Finger brownies à la noisette

Me revoilà avec une recette de brownie, mais cette fois-ci un brownie blanc, puisque je l’ai réalisé à partir de la pâte à tartiner Nocciolata bianca. Vous pouvez bien sûr prendre la pâte à tartiner de votre choix pour cette recette, mais le goût de celle-ci avec le couverture en chocolat craquante donne un résultat vraiment délicieux J J’ai aussi choisi de faire cuire ma pâte à brownie dans des moules à finger individuels, mais vous pouvez la cuire dans un cadre classique et découper des rectangles avant de les tremper dans le chocolat, ou encore plus simplement couler une couche de chocolat sur le brownie, la recette n’en sera que plus rapide et le format à partager c’est sympa aussi ;). J’ai utilisé le chocolat Caraïbes de Valrhona à 66%, je vous conseille d’utiliser un chocolat à 66 ou 70% pour ne pas ajouter du sucre à la recette.



Temps de préparation : 30 minutes + 15 minutes de cuisson
Pour une douzaine de fingers brownies :

Ingrédients :

165g de nocciolata bianca (ou une autre pâte à tartiner de votre choix)
100g de beurre
2 œufs
90g de sucre cassonade
90g de farine
Une pincée de sel
50g de noisettes
300g de chocolat noir

Recette :

Faites fondre le beurre. Ajoutez-y le sucre et la pâte à tartiner.




Incorporez les œufs en fouettant bien, puis la farine et le sel.




Terminez en ajoutant les noisettes hachées.



Versez la pâte dans vos moules (remplissez-les seulement aux 2/3), puis enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.



Laissez refroidir avant de démouler.



Ensuite, faites fondre doucement le chocolat noir sans dépasser les 35°C. Trempez les brownies dans le chocolat, secouez-les pour enlever l’excédent de chocolat, puis déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé, décorez si vous souhaitez avec des morceaux de noisettes et laissez cristalliser. Une fois le chocolat, durci, vous pouvez vous régaler ;-)