エアフライヤーでクレームブリュレ
13 2月 2025
難易度：
価格 : 予算
最近、多くの家庭のキッチンには小さな機器が入り込みました。その名もエアフライヤーです。おそらくこの中の多くの方々と同じように、私も一台を持っていますが、特に野菜やグラタンに重宝しています。この度、そのエアフライヤーを使ってお菓子を作ってみたいと思いました！もしオーブンがない場合や既に他の準備で占拠されている場合、このレシピが役立つでしょう。このレシピは、リッツのフランソワ・ペレの最高のクリームブリュレレシピを基にしており、こちらがその結果です 😊
準備時間：15分 + 約1時間の調理
クリームブリュレ10個分ほど：
バニラビーンズ1本
全乳270g
卵黄170g（約10個分）
グラニュー糖110g
生クリーム750g
キャラメル化用ブラウンシュガー 適量
牛乳をバニラビーンズと一緒に温めます。蓋をして可能な限り長く、最低30分間抽出させます。
準備時間：15分 + 約1時間の調理
クリームブリュレ10個分ほど：
材料：
バニラビーンズ1本
全乳270g
卵黄170g（約10個分）
グラニュー糖110g
生クリーム750g
キャラメル化用ブラウンシュガー 適量
レシピ：
牛乳をバニラビーンズと一緒に温めます。蓋をして可能な限り長く、最低30分間抽出させます。
卵黄を砂糖と一緒に泡立てます。
その後、バニラビーンズを取り除いた牛乳を加え、最後に冷たい生クリームを加えます。
エアフライヤーにグリルを設置して焼いてください。いくつかの焼き方を試してみて、以下のようなお勧めがあります：よりしっかりしたクリームブリュレがお好みの場合は、90°Cで50分焼き、その後100°Cで15分焼きます。よりクリーミーにしたい場合は、100°Cで45〜50分焼きます。
数時間冷蔵庫で冷やし、ブラウンシュガーを振りかけバーナーでカラメル化させた後、お楽しみください！
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