Crème brûlée z frytkownicy powietrznej

13 luty 2025

Trudność:

Cena: Tanie

5,0/5

Od jakiegoś czasu małe urządzenia znalazły swoje miejsce w wielu naszych kuchniach, mówię oczywiście o Air Fryer. Jak (prawdopodobnie) wielu z was, jestem wyposażona w model, i chociaż uważam, że są bardzo praktyczne do warzyw i innych zapiekanek, postanowiłem przetestować go w wersji cukierniczej! Jeśli nie masz piekarnika lub twój piekarnik jest już zajęty innym przygotowaniem, ten przepis jest więc dla ciebie; wzięłam najlepszy przepis na crème brûlée według mnie, ten od François Perret z Ritz, i oto rezultat 😊

Czas przygotowania: 15 minut + około 1 godziny pieczenia
Dla około dziesięciu crème brûlée:

Składniki:

1 laska wanilii
270g pełnotłustego mleka
170g żółtek jaj (około 10)
110g cukru kryształu
750g pełnotłustej śmietanki
QS brązowego cukru do karmelizacji

Przepis:

Podgrzej mleko z ziarnami i rozdrobioną laską wanilii. Przykryj i zostaw do zaparzenia na jak najdłużej, minimum 30 minut.

Creme brulee air fryer 2

Ubij żółtka jaj z cukrem.

Następnie dodaj zaparzone mleko, usuwając laskę wanilii, a na koniec zimną płynną śmietankę.

Gotuj w Air Fryer wyposażonym w kratkę. Przetestowałam kilka metod pieczenia, oto moje porady: jeśli chcesz, aby krem był raczej sztywny, piecz je w 90°C przez 50 minut, a następnie w 100°C przez 15 minut. Jeśli wolisz je bardziej kremowe, 100°C przez 45 do 50 minut.
Schładzaj kilka godzin w lodówce, następnie posyp brązowym cukrem i skarmelizuj kremy palnikiem przed delektowaniem się nimi!

Portret autorki bloga Il était un gâteau

Autorka

Flavie Millet-Joannon, pełna pasji cukierniczka-samouk, od 2017 roku dzieli się prostymi i smakowitymi przepisami inspirowanymi francuską tradycją. Posiada dyplom CAP Pâtisserie, jest również autorką Il était un cake (Hachette) i współpracuje z markami, tworząc słodkości na zamówienie.

Więcej przepisów w Google Dodaj Il était un gâteau do preferowanych źródeł.

Dodaj do moich źródeł

Dowiedz się więcej Zapisz się na nasz newsletter

Może ci się spodobać

Ciastka Magnum pistacjowe i czekoladowe

Krem brulee z pistacjami

Ciasto orzechowe z Gryzonii

Lemoniadowy float (inspiracja McFloat z McDonald's)

Komentarze