空气炸锅焦糖布丁
2025年二月13日
难度：
价格： 经济实惠
最近，一些小家电已经进入了我们许多人的厨房，我当然是在说空气炸锅。就像（可能）你们很多人一样，我也配备了一个型号，虽然我发现它在烹饪蔬菜和其他烤菜时非常方便，但我有了用它来做烘焙的想法！如果你没有烤箱，或者你的烤箱已经被其他食物占用了，这个配方就适合你；我采用了我觉得最好吃的法式焦糖布丁食谱，来自Ritz的François Perret的那份，这就是结果 😊
准备时间：15分钟+大约1小时的烹饪时间
约10个焦糖布丁：
1根香草豆荚
270克全脂牛奶
170克蛋黄（约10个）
110克细砂糖
750克全脂淡奶油
适量红糖用于焦糖化
将牛奶与香草豆荚籽和豆荚一起加热。盖上盖子，尽可能久地浸泡，至少30分钟。
准备时间：15分钟+大约1小时的烹饪时间
约10个焦糖布丁：
成分：
1根香草豆荚
270克全脂牛奶
170克蛋黄（约10个）
110克细砂糖
750克全脂淡奶油
适量红糖用于焦糖化
步骤：
将牛奶与香草豆荚籽和豆荚一起加热。盖上盖子，尽可能久地浸泡，至少30分钟。
将蛋黄和糖搅打均匀。
然后加入去掉香草豆荚的浸泡牛奶，最后加入冷的淡奶油。
在带有烤架的空气炸锅中烘烤。我尝试了几种烘烤方式，以下是我的建议：如果您想要比较硬的布丁，可以在90°C下烘烤50分钟，然后在100°C下烘烤15分钟。如果您想要更奶油质感，100°C下烘烤45到50分钟。
将其冷却几个小时，然后撒上红糖，并在享用前用喷枪将其焦糖化！
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