كريمات بروليه بالمقلاة الهوائية
13 فبراير 2025
الصعوبة:
: الأسعار اقتصادي
منذ بعض الوقت، أصبحت الأجهزة الصغيرة جزءًا من العديد من مطابخنا، وأنا هنا أتحدث عن المقالي الهوائية. مثل (ربما) الكثير منكم، لديّ نموذج خاص بي، وإذا كنت أجدها عملية جدًا للخضروات والجراتين، فقد شعرت برغبة في تجربتها في وصفة الحلويات! إذا لم يكن لديك فرن، أو كان فرنك مشغولًا بالفعل بتحضير آخر، فهذه الوصفة تناسبك؛ لقد أخذت أفضل وصفة كريمة بروليه حسب ذوقي، وصفة فرانسوا بيريه من ريتز، وهذا هو النتيجة 😊
وقت التحضير: 15 دقيقة + حوالي ساعة من الطهي
لحوالي عشرة كريمات بروليه:
1 قرن فانيليا
270 جرام من الحليب الكامل
170 جرام من صفار البيض (حوالي 10)
110 جرام من السكر الحبيبي
750 جرام من الكريمة السائلة الكاملة
كمية كافية من السكر البني للتكرمل
سخني الحليب مع الحبوب وقرن الفانيليا المخدوش. غطّيه واتركيه لينقع لأطول فترة ممكنة، على الأقل 30 دقيقة.
وقت التحضير: 15 دقيقة + حوالي ساعة من الطهي
لحوالي عشرة كريمات بروليه:
المكونات:
1 قرن فانيليا
270 جرام من الحليب الكامل
170 جرام من صفار البيض (حوالي 10)
110 جرام من السكر الحبيبي
750 جرام من الكريمة السائلة الكاملة
كمية كافية من السكر البني للتكرمل
الوصفة:
سخني الحليب مع الحبوب وقرن الفانيليا المخدوش. غطّيه واتركيه لينقع لأطول فترة ممكنة، على الأقل 30 دقيقة.
اخفق صفار البيض مع السكر.
ثم أضف الحليب المنقوع بعد إزالة قرن الفانيليا، وأخيرًا الكريمة السائلة الباردة.
ضع الخليط للطهي في المقلاة الهوائية المجهزة بالشبكة. لقد جربت عدة طرق طهي، وإليك نصائحي: إذا كنت تريد قوام الكريمة أكثر صلابة، اطهيها على 90 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة ثم على 100 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. إذا كنت ترغب في قوام أكثر كريمًا، 100 درجة مئوية لمدة 45 إلى 50 دقيقة.
اتركها لتبرد في الثلاجة لعدة ساعات، ثم رش عليها السكر البني وقم بتكرمل القشور باستخدام الشعلة قبل الاستمتاع بها!
قد يعجبك
تعليقات