Ciasto orzechowe z Gryzonii
04 październik 2024
Trudność:
Cena: Tanie
Użyłem orzechów i miodu Koro : kod ILETAITUNGATEAU na 5% zniżki na całej stronie (niepowiązany).
Czas przygotowania: 40 minut + 30 minut pieczenia
Na ciasto o średnicy od 20 do 24 cm w zależności od pożądanej grubości:
Kruche ciasto :
300g mąki
100g cukru
175g masła
1 jajko
Wymieszaj mąkę z cukrem i masłem pokrojonym w małe kostki, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
Dodaj jajko i szybko wymieszaj, aby utworzyć kulę.
Podziel ciasto na dwa kawałki, jeden większy od drugiego, zawiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę. W tym czasie możesz przygotować nadzienie.
Nadzienie :
220g cukru
25g wody
200g śmietany kremówki
40g miodu
300g orzechów
Przygotuj karmel z cukrem i wodą.
Gdy osiągnie ładny bursztynowy kolor, skarmelizuj go śmietaną, a następnie dodaj miód i orzechy (całe albo lekko posiekane według gustu).
Kontynuuj gotowanie przez kilka minut, aż karmel dobrze pokryje orzechy i mieszanka stanie się syropowata.
Pozwól lekko ostygnąć.
Gotowanie :
1 jajko do glazurowania
Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż nią formę o średnicy 24cm. Wlej do środka karmel z orzechami, dobrze przyciskając mieszankę.
Następnie rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nią wierzch, tworząc rodzaj zakrytej tarty (w razie potrzeby możesz użyć trochę wody, aby skleić dwa ciasta).
Posmaruj ciasto pędzlem using egg beaten z jajkiem, możesz zrobić wzór na wierzchu using back of a knife, i zrobić kilka dziur, żeby para mogła uciekać podczas pieczenia, nie wysadzając ciasta. Piecz w wcześniej nagrzanym piekarniku (180°C) przez 30 minut. Pozwól ostygnąć do temperatury pokojowej przed wyjęciem z formy i delektowaniem się!
Może ci się spodobać
