घर का बना किंडर कंट्री

आज, बहुत कम सामग्रियों और उपकरणों वाली एक रेसिपी, घर पर बनी किण्डर कंट्री बार्स की तरह चॉकलेट बार्स की। मैंने Koro से स्पेल्ट पफ का उपयोग किया, लेकिन आप अपनी पसंद के पफ किए हुए अनाज का उपयोग कर सकते हैं, मूल किण्डर कंट्री में यह पफ किया हुआ चावल होता है। रेसिपी बहुत आसान है और इसमें कुछ ही चरण होते हैं, और ये बार्स कुछ दिनों के लिए आपके भविष्य के स्नैक्स के लिए अच्छी तरह से संरक्षित रहते हैं ;-)

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तैयारी का समय: 30 मिनट + क्रिस्टलीकरण के लिए कुछ मिनट
12 से 15 किण्डर कंट्री के आकार के अनुसार:

सामग्री:

दुग्ध चॉकलेट की मात्रा ज़रूरत अनुसार (250 से 300g, मैंने वैलरोना का 46% कोको वाला बहिबे इस्तेमाल किया ताकि यह बहुत मीठा न हो, मैं आपको कम से कम 40% कोको वाली दुग्ध चॉकलेट लेने की सलाह देता हूँ)

150g सफेद चॉकलेट (वही, मैंने वैलरोना का आइवोरी इस्तेमाल किया, मैं आपको कम मीठा लेने की सलाह देता हूँ)

50g दूध

25g स्पेल्ट या चावल (या अन्य) पफ

विधि:

यदि आपके पास चॉकलेट टेबलेट के मोल्ड हैं, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं जैसे मैंने किया (इन मात्रा के लिए, मैंने 3 मोल्ड्स का उपयोग किया), अन्यथा आप बस एक चौकोर मोल्ड (या एक फ्रेम) के नीचे करीब 20 से 25 सेमी के पेपर लाइनिंग कर सकते हैं।

सफेद चॉकलेट पिघला लें। दूध गरम करें, फिर इसे चॉकलेट में कई बार डालें और अच्छी तरह चलाएं। इसके बाद स्पेल्ट या पफ किया हुआ चावल डालें और सुरक्षित रखें।

इसके बाद, आप चॉकलेट को टेम्पर कर सकते हैं, या निम्नलिखित तरीके से "नकली" टेम्परिंग कर सकते हैं: दुग्ध चॉकलेट के ¾ को बहुत धीरता से पिघलाएं (यह सुनिश्चित करें कि तापमान 40°C से अधिक नहीं हो; यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो बाउल को बैन-मारी में रखें, इसे कुछ मिनट चलाते हुए छोड़ दें, फिर आग से हटा दें, थोड़ा हिलाएं और इसे दोबारा रखने से पहले कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। इस तरह, चॉकलेट गरम नहीं होगा।) जब चॉकलेट पिघल जाए, तो बची हुई चॉकलेट डालें और पिघलने तक चलाएं (इससे चॉकलेट का तापमान जल्दी घटेगा)। अपने टेबलेट मोल्ड्स के नीचे (या पेपर लाइनिंग के नीचे) दुग्ध चॉकलेट की एक परत पेंटब्रश से लगाएं (ताकि परत बहुत मोटी न हो)।

फ्रिज में कुछ मिनट रखें या फ्रीज करें ताकि चॉकलेट जल्दी से क्रिस्टलीज़ हो जाए, फिर इसके ऊपर सफेद चॉकलेट और स्पेल्ट पफ के मिश्रण को फैलाएं।

अंत में इस मिश्रण को दुग्ध चॉकलेट से ढक दें।

दुबारा क्रिस्टलीकरण करने के लिए इसे छोड़ें, फिर मोल्ड से निकालें और अपनी बार्स काटें, फिर आनंद लें!