चॉकलेट केक (करीम बौर्गी)

हम जारी रखते हैं उन सरल व्यंजनों की श्रृंखला में जिन्हें पेस्ट्री शेफ ने इस लॉकडाउन के दौरान साझा किया है! आज यह करीम बौर्गी की चॉकलेट केक है, एक केक जो अच्छी तरह से चॉकलेटी है, लेकिन नर्म (एक कुरकुरी परत के साथ), गाढ़ा, और सबसे बढ़कर स्वादिष्ट! यह तैयार करने में बहुत सरल और त्वरित है :) हेज़लनट पाउडर एक सुपर अच्छा चॉकलेट-हेज़लनट स्वाद देता है लेकिन आप इसे हमेशा आवश्यकतानुसार बादाम या नारियल का पाउडर (या अन्य) से बदल सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट + 1 घंटा 20 मिनट बेकिंग का समय
लगभग 24 सेमी लंबाई के केक के लिए:

सामग्री:

110ग्राम पिघला हुआ मक्खन

2ग्राम नमक

100ग्राम अंडे की जर्दी (लगभग 6 जर्दी)

200ग्राम दानेदार चीनी

60ग्राम 25% फैट की तरल क्रीम

100ग्राम हेज़लनट पाउडर

125ग्राम 70% कोको का डार्क चॉकलेट (मेरे पास यह नहीं था, मैंने 66% कोको वाला Valrhona कैरिबियन का इस्तेमाल किया)

100ग्राम T55 आटा

25ग्राम बिना चीनी के कोको पाउडर

150ग्राम अंडे का सफेद हिस्सा

35ग्राम दानेदार चीनी

80ग्राम चॉकलेट चिप्स (मेरे लिए आधा कैरिबियन, आधा डुल्सी)

विधि:

पिघला हुआ मक्खन को नमक, अंडे की जर्दी और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं।

इसके बाद क्रीम, हेज़लनट पाउडर, पिघला हुआ चॉकलेट, आटा और कोको पाउडर डालें।

अलग से अंडे के सफेद भाग को मार्च कर उन्हें 35ग्राम चीनी से व्यवस्थित करें। उनमें से थोड़ी सी ले और उसे पिछले मिश्रण में जोड़ें।

इसके बाद बचे हुए को धीरे-धीरे मिलाएं, फिर चॉकलेट चिप्स के साथ समाप्त करें।

मिक्स को केक टिन में डालें, और लगभग 1 घंटे 20 मिनट के लिए पहले से गरम किये ओवन में 150°C पर बेक करें (केक के अंदर एक चाकू डाल कर 1 घंटे 10 मिनट के बेकिंग के बाद से चेक करें)।

इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे मोल्ड से बाहर निकालें और आनंद लें!