Maison en pain d'épices

Ça y est, demain nous sommes en décembre ! A nous buches, nougats, chocolats, sablés, boissons chaudes et autres gourmandises de Noël J Pour bien entamer ce calendrier de l’avent, je vous dévoile ma maison en pain d’épices réalisée la semaine dernière (pendant que j’attendais les résultats de mon CAP Pâtisserie, avec ce genre de « gâteau » on a les mains et l’esprit occupé ;)). L’an dernier j’avais réalisé un petit village en pain d’épices avec des mini maisons, cette année c’est tout l’inverse, je me suis lancée dans une grande maison (30cm de hauteur) décorée bien sûr avec de la glace royale mais aussi avec des fenêtres en bonbons. Je vous donne ci-dessous la recette du pain d’épices ainsi que toutes les mesures nécessaires pour faciliter le montage de votre maison.



Temps de préparation : quelques heures + pas mal de patience pour le montage, la cristallisation et la déco ! prévoyez plusieurs heures étalées sur minimum 2 jours
Pour une grande maison de 30cm de hauteur :

Pain d’épices :

1,4kg de farine
2 gros œufs (environ 120g)
500g de miel
240g de sucre cassonade
200g de beurre
8g de levure
170g de lait
15g d’épices à pain d’épices
1 pincée de sel
Un paquet de bonbons durs de la couleur de votre choix

Faites fondre le miel avec le beurre et la cassonade à feu doux.



Mélangez les œufs avec le lait, la farine, la levure, le sel et les épices tamisés.



Ajoutez ensuite le mélange beurre sucre et miel et mélangez jusqu’à obtention d’une boule homogène.



Filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
Etalez la pâte sur environ 1cm d’épaisseur et détaillez les différents éléments :



2 murs devant et derrière : rectangles de 30x22cm. Puis découpez de façon à avoir un triangle à partir de 18cm de hauteur. Dans un des deux rectangles découpez une empreinte arrondie pour la porte (9cm de hauteur), une fenêtre ronde de 5cm de diamètre et deux fenêtres de 5x3,5cm. Si vous souhaitez mettre de la lumière dans votre maison, faites un trou dans le mur de derrière pour faire passer le fil. Epaisseur d’environ 1 petit cm.






2 murs de côté : rectangle de 18x30cm dans lequel vous découpez 3 fenêtres de 8x5cm. Epaisseur d’environ 1 petit cm.






2 éléments du toit : rectangle de 35x19cm dans lequel vous découpez des fenêtres rondes de 4cm de diamètre. J’ai fait ces éléments un peu plus fins que les autres.



Avec les chutes de pâte, j’ai fait une porte et différents éléments pour une cheminée.



Mettez les éléments au congélateur pendant 30 minutes avant d’enfournez pour environ 15 minutes à 180°C. Pendant ce temps, mixez les bonbons pour avoir de la poudre.



Sortez le pain d’épices du four, puis remplissez les trous prévus pour les fenêtres avec de la poudre de bonbons.



Remettez au four pour environ 3 minutes (la poudre de bonbon doit être totalement fondue. Ensuite, laissez refroidir totalement avant de décoller les éléments du papier sulfurisé.



Glaçage royal :

45g de blancs d’œuf
15g de jus de citron
330g de sucre glace

La quantité est à ajuster en fonction de la façon dont vous comptez décorer votre maison.

Mélangez les ingrédients en ajustant la quantité de sucre pour avoir la bonne texture.



Décorez les différents murs à l’aide d’une poche à douille, puis collez-les les uns aux autres avec le glaçage royal.





Commencez par les 4 murs, soyez généreux avec le glaçage royal et laissez durcir pendant plusieurs heures. J’ai mis à ce moment dans ma maison un petit sapin et j’ai fait passer ma guirlande électrique par la trappe derrière pour bien arranger les lumières.
Ensuite, ajoutez le toit, attendez à nouveau plusieurs heures et finissez la décoration de la maison (j’ai ajouté à ce moment-là ma cheminée et la porte entrouverte).
Laissez bien durcir pendant plusieurs heures. Ça y est votre maison est terminée !