Карамелизированный яблочный пирог

Мы продолжаем серию быстрых рецептов с основными ингредиентами, и на этот раз это фруктовый пирог... не стоит есть шоколад каждый день ;-) Этот пирог не менее восхитителен: это карамелизированный перевернутый яблочный пирог, немного похожий на тарт-татин. Мягкие яблоки, хрустящая карамелизированная корочка и нежная середина — вот план на сегодня, и всё это менее чем за 20 минут подготовки! Беритесь за яблоки :-)

Время приготовления: 20 минут + 40 минут выпечки
На пирог диаметром от 24 до 2 см (или на 8 человек)

Карамель:

175 г сахара

Прежде всего, хорошо смажьте форму маслом и вырежьте круг из пергаментной бумаги, который плотно приклеите ко дну формы (так вынимать из формы будет намного проще).

Положите сахар в кастрюлю и готовьте до получения гладкой золотистой карамели (обратите внимание, она быстро переходит от золотистой карамели к жженой ;-)). Немедленно вылейте её на дно формы и распределите равномерно, так как она быстро охлаждается и твердеет. Дайте кристаллизоваться.

Пирог:

3 яйца

130 г сахара

110 г масла

130 г муки

5 г разрыхлителя

3-4 яблока

Начните с растапливания масла на медленном огне. Затем дайте ему остыть.

Взбейте яйца с сахаром до получения осветлившейся и слегка воздушной смеси.

Добавьте муку и разрыхлитель и быстро перемешайте до однородности. Отложите несколько ложек этой смеси и добавьте их в остывшее масло. Хорошо перемешайте, затем вылейте все в предыдущую смесь.

Перемешайте до получения однородного теста.

Очистите яблоки и нарежьте их на 8 частей. Распределите их равномерно на дне формы, затем вылейте тесто.

Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40 минут. После выпекания сразу же извлеките пирог из формы и удалите пергаментную бумагу.

Дайте слегка остыть, затем наслаждайтесь!