Bagietki wiedeńskie

Twój idealny śniadanie, jakie jest? Kiedy byłam mała, pamiętam, że rzadko byłam tak szczęśliwa, jak wtedy, gdy na śniadanie były bagietki wiedeńskie... Lekko przypieczona kawałek, na sucho lub z kremem do smarowania = szczęście i zapach, który temu towarzyszy! W końcu zdecydowałam się je zrobić w domu, a to jest bardzo proste: jak ciasto brioszowe bez jajek i z małą ilością masła, więc uważam, że ręczne wykonanie jest łatwiejsze niż brioszki dla tych z was, którzy nie mają robota J. Można je bez problemu przygotować dzień wcześniej na następny dzień. Wystarczy je dobrze zapakować, aby zachowały swoją teksturę, a w razie potrzeby można je wstawić do mikrofalówki na kilka minut z szklanką wody, aby znów stały się puszyste. Na koniec dodałam, że zrobiłam je na sucho, ale można dodać kawałki czekolady pod koniec zagniatania, aby uzyskać czekoladową wersję!
 
 Materiały:
 Robot kuchenny
Formy do bagietek (nie niezbędne, można je również piec na blasze pokrytej papierem do pieczenia)

Czas przygotowania: 30 minut + czas fermentacji + 12 minut pieczenia
 Na 3 bagietki:

 

Składniki:

 500g mąki grawitacyjnej lub T45
 20g świeżych drożdży
 8g soli
 80g cukru
 250g pełnotłustego mleka
 35g wody
 90g masła
 1 żółtko jaja do glazury
 
 

Przepis:

 W misce robota z hakiem, wlej mleko, wodę i pokruszone świeże drożdże. Przykryj mąką, a następnie dodaj sól i cukier. 
 
 

 
 Ugniataj przez kilka minut, aż ciasto odchodzi od ścianek miski. 
 
 

 
 Następnie dodaj masło pokrojone na małe kawałki i ponownie zagniataj, aż ciasto będzie elastyczne i odchodzi od ścianek miski. 
 
 

 

 
 Uformuj kulę i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej przez 30 minut. Następnie wstaw je do lodówki na co najmniej 30 minut, ale możesz też zostawić całą noc. 
 Po odpoczynku w chłodzie, odgazuj ciasto i podziel na 3 kawałki (lub więcej, jeśli robisz małe bułeczki). 
 
 

 
 Uformuj bagietki, a następnie pozostaw je do wyrośnięcia na około 1 godzinę. 
 
 

 
 Posmaruj je żółtkiem jajka, zrób kilka nacięć nożyczkami, a następnie piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 12 minut. 
 
 

 
 Odstaw do ostygnięcia, a potem delektuj się!