فلان پاتیسیه با شربت افرا

اگرت شما شربت افرا را دوست دارید، به جای درستی رسیده اید! یک کرم کارامل بافت دار و معطر با شربت افرا و کره افرا، ساده و سریع برای تهیه، خلاصه عالی برای همه موقعیت‌ها و هر لحظه‌ای از روز :)



من شربت افرا و کره افرا از Koro استفاده کردم، شما 5٪ تخفیف در کل سایت با کد ILETAITUNGATEAU دارید (لینک وابسته نیست).

زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه + استراحت خمیر + 30 دقیقه پخت
برای یک کرم کارامل با قطر 18 سانتیمتر و ارتفاع 6 سانتیمتر:

خمیر شیرین:

60 گرم کره پوماد
1 تخم‌مرغ
90 گرم شکر پودر شده
180 گرم آرد
50 گرم نشاسته ذرت
30 گرم پودر بادام
2 پینچ نمک

کره را با شکر پودر شده، نمک و پودر بادام مخلوط کنید.



تخم‌مرغ را اضافه کنید، سپس آرد و نشاسته ذرت.



سریع مخلوط کنید تا خمیری همگن حاصل شود.



خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید، سپس آن را پهن کنید و دایره کره‌پوشیده خود را تهیه کنید. خمیر را در فریزر قرار دهید تا کرم آماده شود.

کرم با شربت افرا:

400 گرم کرم مایع
400 گرم شیر کامل
1 تخم‌مرغ
3 زرده تخم‌مرغ
30 گرم شکر
100 گرم شربت افرا
70 گرم کره افرا
45 گرم نشاسته ذرت
20 گرم آرد
30 گرم کره

شیر، کرم و کره افرا را گرم کنید.
تخم‌مرغ، زرده‌های تخم‌مرغ، شکر، شربت افرا، آرد و نشاسته ذرت را هم بزنید.




سپس، نیمی از شیر گرم را روی این مخلوط ریخته و همزنید، سپس همه چیز را به قابلمه برگردانید.



قابلمه را برگردانید و در حرارت متوسط غلیظ کنید و دائماً هم بزنید. وقتی کرم آماده شد، کره را از حرارت خارج کرده و دوباره هم بزنید.




کرم را روی خمیر بریزید و در فر 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.



قبل از جدا کردن و لذت بردن بگذارید خنک شود!