Sernik limonkowo-pasjiowy, bez pieczenia

Czy wolisz sernik z pieczeniem czy bez pieczenia? Osobiście przyznaję, że zazwyczaj wolę z pieczeniem, ale to nie przeszkadza mi docenić drugiej wersji, która jest szybsza i ma tę zaletę, że nie wymaga piekarnika. Tutaj zrobiłam wersję egzotyczną, z limonką i marakują, z odrobiną czekolady w spodzie! Można ją dostosować, używając dowolnego cytrusa w kremie i owoców do dekoracji (cytryna-malina, limonka-ananas...). Przepis jest bardzo prosty, jedynym wymogiem jest to, że sernik musi odpoczywać w lodówce przez kilka godzin przed podaniem!

Czas przygotowania: 20 minut + kilka godzin, a nawet noc odpoczynku
Na sernik o średnicy 22-24 cm | 8 do 10 osób:

Spód:

270g krakersów (użyłam krakersów oblewanych czekoladą)
90g masła

Roztop masło.
Rozkrusz krakersy i dodaj roztopione masło. Dobrze wymieszaj.

Umieść okrąg do ciast na talerzu do serwowania, jeśli masz, użyj pasku Rhodoid (ułatwi to wyciąganie), a następnie wlej mieszankę ciastek na dno. Ubij dobrze przy pomocy dna szklanki, dociskając maksymalnie.

Odstaw spód do schłodzenia na czas przygotowania kremu.

Krem z limonki:

650g Philadelphia
65g soku z limonki
Skórka z dwóch limonek
120g cukru
310g śmietany

Wymieszaj Philadelphię z sokiem i skórką z limonki. Następnie dodaj cukier i ponownie wymieszaj.

Ubij śmietanę na sztywno, a następnie delikatnie dodaj ją za pomocą łopatki do wcześniejszej mieszanki.

Kiedy krem jest jednolity, wlej go do okręgu. Wygładź powierzchnię i umieść w lodówce na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na noc.

Wykończenie:

Skórka z jednej limonki
3 marakuje
Kilka pokruszonych naleśników dentelle

Wyjmij sernik z lodówki, usuń okrąg do ciast i Rhodoid.
Następnie udekoruj marakują, skórką z limonki i kilkoma pokruszonymi naleśnikami dentelle przed podaniem!