Bánh phô mai chanh dây & chanh xanh, không cần nướng

Bạn thích cheesecake có nướng hay không nướng hơn? Tôi thú nhận rằng tôi thường thích có nướng, nhưng điều đó không ngăn tôi thưởng thức phiên bản khác, nhanh hơn và có lợi thế là không cần lò nướng. Ở đây, tôi đã làm một phiên bản nhiệt đới, chanh xanh & chanh dây, với một chút sô-cô-la trong đế! Bạn có thể điều chỉnh với loại trái cây họ cam quýt mà bạn chọn trong kem và các loại trái cây mà bạn muốn trang trí (chanh-mâm xôi, chanh xanh-dứa...). Công thức này rất dễ, điều kiện duy nhất là cheesecake cần được để lạnh trong vài giờ trước khi thưởng thức!

Thời gian chuẩn bị: 20 phút + vài giờ, thậm chí để qua đêm
Đối với một chiếc cheesecake đường kính 22 đến 24cm | 8 đến 10 người:

Đế:

270g bánh quế (tôi đã sử dụng bánh quế bọc sô-cô-la)
90g bơ

Đun chảy bơ.
Nhãn bánh quế và thêm bơ đã đun chảy vào. Trộn đều.

Đặt khung bánh trên đĩa phục vụ của bạn, nếu có băng rhodoid (dễ dàng hơn khi tách bánh ra), sau đó đổ hỗn hợp bánh quy xuống dưới. Ấn chặt nó bằng mặt đáy của một ly chẳ ngạn trong khi nhấn tối đa.

Đặt đế vào tủ lạnh trong thời gian chuẩn bị kem.

Kem chanh xanh:

650g philadelphia
65g nước cốt chanh xanh
Vỏ nạo của hai quả chanh xanh
120g đường
310g kem lỏng

Trộn philadelphia với nước cốt và vỏ chanh xanh. Sau đó, thêm đường và trộn lại.

Đánh kem lỏng thành kem bông mềm, sau đó thêm từ từ vào hỗn hợp trước đó.

Khi kem đồng nhất, đổ nó vào trong khuôn. Láng bề mặt và đặt tủ lạnh ít nhất 3 giờ, tốt nhất là qua đêm.

Hoàn thiện:

Vỏ nạo của một quả chanh xanh
3 quả chanh dây
Một vài bánh quế bể vụn

Lấy cheesecake ra khỏi tủ lạnh, tháo khung bánh và băng rhodoid.
Sau đó, trang trí với chanh dây, vỏ nạo chanh xanh và một vài chiếc bánh quế trước khi thưởng thức!