आड़ू और बादाम टार्ट
24 जुलाई 2021
कठिनाई स्तर:
उपकरण:
रोलिंग पिन
छिद्रित ट्रे
डी बायर ओब्लॉन्ग सर्कल
तैयारी का समय: 45 मिनट + 25 से 30 मिनट का बेकिंग समय
30 सेमी ओब्लॉन्ग टार्ट के लिए:
मीठा आटा:
60 ग्राम मक्खन
90 ग्राम आइसिंग शुगर
30 ग्राम बादाम पाउडर
1 अंडा
180 ग्राम T55 आटा
50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
मक्खन को आइसिंग शुगर, बादाम पाउडर और नमक के साथ मिलाएं।
अंडे के साथ मिश्रण को इमल्सीफाई करें, फिर आटा और कॉर्नस्टार्च डालें।
जल्दी से मिलाएं, और जैसे ही आप एक गेंद बना सकते हैं रुकें। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
फिर, इसे 2 से 3 मिमी की मोटाई में बेलें और अपने ग्रीस किए हुए सर्कल में रखें।
क्रीम तैयार करने के दौरान इसे फ्रिज या फ्रीजर में रखें।
बादामी क्रीम:
50 ग्राम मक्खन
75 ग्राम बादाम पाउडर
10 ग्राम कॉर्नस्टार्च
70 ग्राम आइसिंग शुगर
1 अंडा
1 चम्मच वनीला पाउडर
10 ग्राम अमारेटो
मक्खन को बादाम पाउडर, आइसिंग शुगर और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं।
फिर अंडा डालें, फिर वनीला और अमारेटो। क्रीम को टार्ट के फंड में डालें।
असेंबली और बेकिंग:
2 आड़ू या नेक्टरीन
फलों को आधे में काटें, फिर पतले स्लाइस बनाएं।
उन्हें बादामी क्रीम में व्यवस्थित करें।
ओवन से बाहर निकालने के बाद, थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर अनमोल्ड करें। फिर, आनंद लें!
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