Лимонный сорбет
10 Август 2021
Сложность:
⚠️Это сообщение создано с помощью искусственного интеллекта. В нём могут быть ошибки.
Материалы:
Я использую машину для сорбета Kenwood, подходящую для моего робота chef titanium.
Время приготовления: 15 минут + время в машине для сорбета
На примерно 1 литр сорбета:
Ингредиенты:
280г сока лимона
3г цедры лимона
450г воды
150г сахара
60г глюкозы в порошке
30г нейтрального меда
4г стабилизатора для мороженого и сорбетов
Рецепт:
Смешайте сахар, глюкозу, стабилизатор и мед.
Нагрейте воду с лимонной цедрой.
Когда смесь достигнет 40°C, добавьте сахара. Хорошо перемешайте, затем нагрейте до 85°C. Снимите с огня и охладите полностью в холодильнике.
Дайте смеси настояться минимум 4 часа. Наконец, добавьте лимонный сок, затем пропустите смесь через вашу машину для сорбета.
Так как смесь более жидкая, чем подготовка для мороженого, это нормально, если это занимает больше времени для получения сорбета; после заморозки поместите в морозильник и достаньте примерно за 15 минут до подачи для хорошей текстуры! Наслаждайтесь 😊
Вам может понравиться
