치즈케이크 (카림 부르기)

01 9월 2021

난이도:

0/5

몇 주 전, Karim Bourgi가 인스타그램에 자신의 "바스크 치즈케이크" 레시피를 공유했는데, 그래서 몇 일간의 휴가를 보내고 나서 그의 치즈케이크를 재현해 보았습니다. 이 레시피는 매우 간단하고 재료가 많이 필요하지 않습니다 😊 하지만 그의 것처럼 덜 단단하고 조금 더 부드러운 결과를 원하신다면, 조리 시간/온도를 조정해야 합니다. 제 오븐에서는, 220°C에서 25분 대신 210°C에서 20분 익혔어야 했던 것 같지만, 결과물은 여전히 맛있었습니다!

재료 :
저는 Koro의 바닐라를 사용했습니다: 코드 ILETAITUNGATEAU를 사용하면 사이트에서 5% 할인을 받을 수 있습니다 (비제휴).

도구 :
20cm 원형틀

cheesecake karim bourgi 14

준비 시간: 20분 + 조리시간 25분
지름 20cm 치즈케이크 하나 분량 :

재료 :

540g 필라델피아 (또는 다른 크림치즈)
190g 설탕
150g 계란 (중간 크기 3개)
16g 밀가루
260g 생크림
0.5g 소금
바닐라 빈 1개

레시피 :

로봇 믹서 볼에 패들 부착 (또는 스패출러 사용)하여 필라델피아를 설탕, 바닐라 빈과 소금과 함께 10분간 섞어 주세요.

cheesecake karim bourgi 1

생크림의 일부를 밀가루와 혼합하여 풀어준 후, 이전 혼합물에 추가하세요.

그런 다음 나머지 생크림을 추가하고 계란을 하나씩 넣어 주세요.

반죽을 지름 20cm의 원형틀 또는 코팅된 종이로 감싼 틀에 부어주세요.

예열된 220°C 오븐에서 25분간 구워주세요.
식힌 후 틀에서 꺼내 맛있게 드세요!

작가

열정 넘치는 독학 파티시에 Flavie Millet-Joannon은 2017년부터 프랑스 전통에서 영감을 받은 쉽고 맛있는 레시피를 공유하고 있습니다. CAP Pâtisserie 자격을 보유하고 있으며 『Il était un cake』(Hachette)의 저자이기도 합니다. 또한 여러 브랜드와 협업해 맞춤형 디저트를 개발합니다.

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