Lody o smaku speculoos

02 wrzesień 2021

Trudność:

0/5

U mnie wrzesień nie oznacza końca przepisów na lody! Jeśli dla was jest tak samo, to rozkoszujcie się tymi intensywnie aromatyzowanymi lodami ze speculoos. To przepis bez jajek i jak zwykle użyłem stabilizatora i glukozy w proszku dla lepszej tekstury i lepszego przechowywania, ale można zrobić bez, jeśli ich nie macie 😊

glace speculoos 8

Czas przygotowania: 10 minut + schładzanie i czas na zamarznięcie w maszynce do lodów
Na około 1L lodów:

Składniki:

450g pełnotłustego mleka
325g kremu do smarowania ze speculoos
30g cukru
40g glukozy w proszku
5g stabilizatora
300g śmietany kremówki
40g pokruszonych speculoos

Przepis:

Podgrzej mleko z kremem do smarowania.

glace speculoos 1

Równocześnie wymieszaj cukier, glukozę i stabilizator. Dodaj je do mleka i delikatnie podgrzewaj, aż cukry się rozpuszczą.
Przelej do naczynia, przykryj folią i całkowicie schłódź w lodówce.
Gdy masa będzie zimna, ubij śmietanę kremówkę na bitą śmietanę i wmieszaj ją do mieszanki mleczno-speculoos.

Wlej masę do maszynki do lodów.

Gdy lody zaczną się formować, dodawaj małymi kawałkami pokruszone speculoos.
Pamiętaj, aby wyjąć z zamrażarki na około 15 do 20 minut przed podaniem, aby cieszyć się lepszym smakiem!

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

Może ci się spodobać

Paris-Brest (krem muslinowy z praliną orzechową)

Chocoflan (inspiracja Ottolenghi)

Buleczki z czekoladą (Cédric Grolet)

Pan di stelle (ciastka czekoladowe)

Komentarze