Чизкейк (Карим Бурджи)
01 Сентябрь 2021
Сложность:
Несколько недель назад Карим Бурги поделился в Instagram своим рецептом «баскского чизкейка», поэтому после этих нескольких дней отдыха я возвращаюсь с воспроизведением его чизкейка. Это очень простой рецепт, который требует немного ингредиентов 😊. Однако, если вы хотите получить менее плотный, более сочный результат, как у него, вам нужно будет скорректировать время/температуру выпечки. В моей печи, я думаю, мне следовало бы готовить его при 210°C в течение 20 минут вместо указанных 25 минут при 220°C, но результат все равно был вкусным!
Ингредиенты:
Я использовал ваниль Koro: код ILETAITUNGATEAU для 5% скидки на весь сайт (не партнерская ссылка).
Оборудование:
Кольцо 20см
540г Филадельфии (или другого сливочного сыра)
190г сахарной пудры
150г яиц (3 средних яйца)
16г муки
260г жирных сливок
0,5г соли
1 стручок ванили
В миске миксера с насадкой «лопатка» (или с помощью шпателя) смешайте в течение 10 минут Филадельфию с сахаром, ванильными зернами и солью.
Ингредиенты:
Я использовал ваниль Koro: код ILETAITUNGATEAU для 5% скидки на весь сайт (не партнерская ссылка).
Оборудование:
Кольцо 20см
Время подготовки: 20 минут + 25 минут выпечки
Для чизкейка диаметром 20см:
Ингредиенты:
540г Филадельфии (или другого сливочного сыра)
190г сахарной пудры
150г яиц (3 средних яйца)
16г муки
260г жирных сливок
0,5г соли
1 стручок ванили
Рецепт:
В миске миксера с насадкой «лопатка» (или с помощью шпателя) смешайте в течение 10 минут Филадельфию с сахаром, ванильными зернами и солью.
Смешайте немного сливок с мукой, чтобы ее развести, затем добавьте к предыдущей смеси.
Затем добавьте оставшиеся жидкие сливки, а затем по одному яйца.
Вылейте тесто в форму или кольцо диаметром 20см, устеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте в предварительно разогретой печи при 220°C в течение 25 минут.
Дайте остыть перед тем, как вынуть из формы и наслаждаться!
Вам может понравиться
Комментарии