تارت لیمو و نعناع
14 سپتامبر 2021
درجه سختی:
مواد لازم:
همزن
وردنه
سینی سوراخ‌دار
کیسه‌های نوک‌دار
نوک ۱۸ میلی‌متری
نوک ۱۲ میلی‌متری
حلقه ۲۰ سانتی‌متری
زمان تهیه: ۵۰ دقیقه + ۲۰ دقیقه پخت + حداقل ۲ ساعت استراحت
برای یک پای ۲۰ سانتی‌متری:
بسته‌بندی بریتانیایی:
۲ زرده تخم‌مرغ
۷۵ گرم شکر
۷۵ گرم کره نرم‌شده
۱۰۰ گرم آرد
۵ گرم بیکینگ پودر
زرده‌های تخم‌مرغ را با شکر هم بزنید.
سپس کره نرم‌شده را اضافه کنید، سپس آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
یک توپ درست کنید و آن را میان دو صفحه کاغذ روغنی باز کنید.
آن را به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را در یک حلقه ۲۰ سانتی‌متری بچینید و در فر پیش‌گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پخت کنید.
کرم لیمو:
۴۰ گرم آب لیمو
پوست ۱ لیمو
۲ تخم‌مرغ
۶۰ گرم شکر
۵ گرم نشاسته ذرت
۶۰ گرم کره
تخم‌مرغ‌ها را با شکر، پوست‌ها و نشاسته ذرت هم بزنید. آب لیمو اضافه کنید.
مخلوط را در دمای ملایم غلیظ کرده و مدام هم بزنید، مانند یک کرم پاتیسری.
در خارج از حرارت، اجازه دهید کمی خنک شود، سپس کره را به قطعات کوچک برش داده و کرم را با میکسر دستی بزنید.
کرم را بپوشانید و سپس در یخچال خنک کنید.
خامه فرم‌گرفته نعنا:
۱۲۰ گرم خامه مایع کامل
۱۰ گرم شکر پودری
۲ گرم برگ نعنا
خامه و برگ‌های نعنا را مخلوط کرده و سپس در یخچال برای ۲ ساعت بگذارید.
سپس خامه را با شکر پودری هم بزنید تا خامه فرم‌گرفته شود.
مونتاژ:
کرم لیمو و خامه فرم‌گرفته را در دو کیسه‌ی نوک‌دار با نوک‌های صاف بگذارید، و سپس بر روی بسته‌بندی بریتانیایی بچینید و لذت ببرید!
شاید دوست داشته باشید
