Cake citron & pavot


Cake citron & pavot

🇬🇧

22 mai 2021

Catégorie : Cakes & gâteaux de voyage

Difficulté :

L’association citron-pavot, un grand classique mais qui fonctionne toujours très bien ! La voilà dans un cake tout simple, bien acidulé, qui fera votre bonheur pour le petit dej ou le goûter 😉
 
 cake citron pavot 14
 
 Temps de préparation : 30 minutes + 55 minutes de cuisson
 Pour un cake de 20cm :

 Le cake :

 3 œufs
 170g de sucre
 Le zeste de deux citrons
 65g de jus de citron
 200g de farine T55
 6g de levure chimique
 50 de beurre
 60g de crème liquide entière
 20g de graines de pavot
 
 Préchauffez le four à 160°C.
 Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir.
 Mélangez le sucre avec les zestes. Ajoutez les œufs, puis le jus de citron.
 
 cake citron pavot 1
 
 Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis le beurre tiédi et la crème en fouettant entre chaque ajout.
 
 cake citron pavot 2
 
 Terminez en ajoutant les graines de pavot.
 
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 Versez la pâte dans le moule à cake, tracez un fin trait de beurre au centre du cake puis enfournez-le pour 55 minutes.
 
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 Le sirop d’imbibage :

 30g de jus de citron
 20g de sucre glace
 
 Mélangez les deux ingrédients, puis imbibez le cake avec le sirop dès la sortie du four.
 
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 Attendez que le cake ait refroidi avant de le démouler.
 
 Le glaçage :
 
90g de sucre glace 
 20g de jus de citron 
 Quelques graines de pavot
 
 Mélangez le sucre glace avec le jus de citron.
 
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 Versez le glaçage sur le cake posé sur une grille.
 
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 Laissez cristalliser, puis décorez si vous le souhaitez avec quelques zestes de citron et graines de pavot avant de vous régaler !
 
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