Wilgotne ciasto z mleczną czekoladą i migdałami/orzechami laskowymi

Są już tutaj kilka przepisów na ciasta czekoladowe, ale nie było jeszcze z czekoladą mleczną. Teraz jest to zrobione z tym wilgotnym ciastem z czekoladą mleczną & orzechami laskowymi lub migdałami 😊 Zresztą, zapisałem proszek migdałowy lub orzechowy, ale można również użyć orzechów pekan, orzechów włoskich lub dowolnego suszonego owocu, identycznie dla praliny w przepisie na ganache. Ganache jest oczywiście opcjonalne, chociaż dodaje dobrą dawkę łakoci 😉
 
Sprzęt:
Obręcz 18cm

Składniki:
Użyłem proszków migdałowych i orzechowych Koro: kod ILETAITUNGATEAU na 5% zniżki na całej stronie (bez afiliacji).
Użyłem czekolad Bahibé i Azelia od Valrhona: kod ILETAITUNGATEAU na 20% zniżki na całej stronie (z afiliacją).

Czas przygotowania: 30 minut + 30 minut pieczenia
Dla ciasta o średnicy 18 cm:

 

Wilgotne ciasto:

 3 jajka
 125g cukru
 185g mlecznej czekolady o zawartości minimum 40% kakao
 120g masła
 50g proszku migdałowego lub orzechowego
 100g mąki
 
 Ubijać jajka z cukrem przez 10 do 15 minut, aż uzyska się dobrze białą i napuszoną masę.
 
 

 
 W tym czasie roztopić mleczną czekoladę z masłem, a następnie przelać tę mieszankę do ubitych jajek i szybko wymieszać.
 
 

 
 Na koniec dodaj przesianą mąkę i proszek migdałowy/orzechowy i delikatnie połącz szpatułką.
 
 

 
 Wlej do natłuszczonej i obsypanej mąką lub cukrem formy, a następnie piecz w nagrzanym do 175°C piekarniku przez 30 do 35 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
 
 

Ganache:

 50g śmietanki 
 60g praliny 
 65g azelii
 10g miodu
 20g masła
 Kilka orzechów laskowych 
 
 Roztopić czekoladę, a następnie dodać pralinę. Podgrzej śmietankę z miodem, a następnie wlej mieszaninę na czekoladę, dobrze mieszając, aż uzyskasz gładką ganache. Następnie dodaj masło pokrojone na małe kawałki i mieszaj, aż zostanie wchłonięte. 
 
 

 
 Pozwól ostygnąć i skrystalizować, a następnie rozprowadź ganache na cieście, udekoruj kilkoma orzechami laskowymi i ciesz się!