Mit Schokolade und Vanille gefüllte Kekse
15 Juli 2022
Schwierigkeitsgrad:
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Zutaten:
Ich habe Norohy-Vanille, Ivoire-Schokolade und Kakaopulver von Valrhona verwendet: Code ILETAITUNGATEAU für 20% Rabatt auf die gesamte Website (Affiliate).
Materialien:
Teigrolle
Perforiertes Blech
Zubereitungszeit: 25 Minuten + 20 Minuten Backzeit + Ruhezeit
Für etwa zwanzig Kekse:
Die Kakaoplätzchen:
180g Butter
125g Zucker
1 Prise Vanillepulver
50g ungesüßter Kakao
225g Mehl
Mischen Sie die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillepulver.
Fügen Sie den Kakao und das Mehl hinzu und mischen Sie schnell, um einen Teigball zu formen.
Rollen Sie den Teig zu Rollen mit dem Durchmesser, den Sie für die Plätzchen haben möchten (bei mir etwa 5 bis 6 cm) und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein.
Legen Sie sie für mindestens 45 Minuten in den Kühlschrank, dann schneiden Sie die Kekse und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 170°C für etwa zwanzig Minuten, dann lassen Sie sie auf dem Blech abkühlen.
Die Vanilleganache:
80g Sahne
15g Honig
150g weiße Schokolade
1 Vanilleschote
Erhitzen Sie die Sahne mit dem Honig und den ausgekratzten Vanilleschotenmark. Gießen Sie sie in 3 Portionen auf die zuvor geschmolzene Schokolade und rühren Sie gut um, eine glatte und glänzende Ganache zu erhalten.
Lassen Sie sie abkühlen und füllen Sie die Plätzchen.
Und genießen Sie es!
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