Ciasteczka z malinami i białą czekoladą

Nowy przepis na ciasteczka, ale tym razem letnie ciasteczka, ponieważ są nadziewane świeżymi malinami! Ja użyłem białej czekolady, ale jeśli wolisz połączenie malin z ciemną czekoladą, możesz to zmienić 😊 Poza tym przepis jest całkowicie klasyczny i będzie idealny, jeśli szukasz ciasteczek chrupiących na zewnątrz i miękkich w środku!

Składniki :
Użyłem czekolady Ivoire z Valrhona : kod ILETAITUNGATEAU na 20% zniżki na całym stronie (afiliacyjny).

Sprzęt :
Płyta perforowana

cookies framboise chocolat blanc 15

Czas przygotowania: 20 minut + 15 minut pieczenia
Na około piętnaście ciasteczek:

Składniki:

200g masła w temperaturze pokojowej
100g cukru muscovado
75g cukru kryształ
1 jajko
350g mąki typ 550
1 łyżeczka sody oczyszczonej
175g malin (+ około 50g do dekoracji)
300g białej czekolady

Przepis :

Wymieszaj masło w temperaturze pokojowej z cukrami.

cookies framboise chocolat blanc 1

Dodaj jajko, dobrze wymieszaj.

Dodaj mąkę i sodę oczyszczoną, a następnie białą czekoladę (zachowując trochę do dekoracji).

Dodaj 175g malin i szybko wymieszaj.

Uformuj kuleczki z ciasta i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Następnie delikatnie spłaszcz je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i dodaj kawałki malin i białej czekolady.