Vikombero vya mdalasini

Kwangu, mwezi wa Oktoba = kurudi kwa mdalasini katika aina zote! Katika keki, brioche, vinywaji vya moto... Na kama mdalasini unavyowiana vizuri na harufu nyingi (chokoleti, kahawa, hazelnut, vanila, lozi...), nadhani ninaupenda zaidi ukiwa peke yake, kama ilivyo kwenye cinnamon rolls hizi. Hizi brioches zilizojaa mchanganyiko wa sukari, siagi na mdalasini ni maarufu sana huko Amerika ya Kaskazini na zitafanya kifungua kinywa kamili ikiwa unapenda mdalasini (nadhani ndivyo ilivyo ikiwa umeshuka hapa)!
 
 

 
 Muda wa maandalizi: dakika 30 + kupumzika + dakika 15 za kupika
 Kwa brioches takriban kumi na mbili:

 Donge la brioche:

 250g ya unga
 12g ya hamira mpya
 90g ya siagi
 30g ya sukari
 1 yai
 100g ya maziwa
 5g ya chumvi
 
 Katika chombo cha roboti kilicho na ndoano, weka hamira na maziwa.
 Funika na unga, kisha ongeza yai, chumvi na sukari.
 
 

 
 Kanda kwa takriban dakika 10 mpaka upate donge lililonyooka vyema na ambalo linajitenga na pande za bakuli. Kisha, ongeza siagi iliyokatwa vipande vidogo, na kanda tena hadi upate donge elastic na ambalo linaweza kutanuka bila kuchanika.
 
 

 

 

 
 Kisha, tengeneza mpira, uiache katika joto la kawaida kwa dakika 30 (imefunikwa kwa kitambaa), kisha ifunika na weka kwenye jokofu usiku kucha (ikiwa una haraka, kwa angalau masaa 2).
 
 

 
 Fillingi:

 80g siagi laini
 50g sukari ya kahawia
 5g mdalasini ya unga
 
 Changanya vizuri viungo vitatu.
 Sambaza donge la brioche hadi takriban unene wa mm 3-4, kisha sambaza fjillingi juu yake.
 
 

 
 Pinda donge mara mbili.
 
 

 
 Kata vipande vya donge.
 
 

 
 Vuta kidogo kila kipande, kisha tengeneza brioches kwa kufanya "fundo" kwa donge.
 
 

 
 Acha zikuwe kwa takriban saa 1 na nusu katika joto la kawaida.
 
 Kuoka:

 1 yai 
 
 Paka brioches kwa msaada wa yai lililochanganywa, kisha ziweke kwenye oveni kwa 12 hadi 15 dakika za kuoka kwenye 190°C. 
 
 

 
 Ziache zipowe kidogo kisha furahia!