Gulungan kayu manis

Di rumahku, bulan Oktober = kembalinya kayu manis dalam segala bentuknya! Dalam kue, roti, minuman hangat... Dan meskipun kayu manis cocok dengan banyak aroma (coklat, kopi, hazelnut, vanila, almond...), saya pikir saya lebih menyukainya sendiri, seperti dalam cinnamon rolls ini. Roti yang diisi dengan campuran gula, mentega, dan kayu manis ini sangat populer di seberang Atlantik dan akan menjadi sarapan yang sempurna jika Anda menyukai kayu manis (saya bayangkan itu benar jika Anda telah mendarat di sini)!
 
 

 
 Waktu persiapan: 30 menit + istirahat + 15 menit pemanggangan
 Untuk selusin roti:

 Adonan roti:

 250g tepung terigu
 12g ragi segar
 90g mentega
 30g gula
 1 butir telur
 100g susu
 5g garam
 
 Dalam wadah mixer dengan kait adonan, letakkan ragi dan susu.
 Tutupi dengan tepung, kemudian tambahkan telur, garam, dan gula.
 
 

 
 Uleni selama sekitar 10 menit hingga mendapat adonan yang homogen dan terlepas dari sisi mangkuk. Kemudian, tambahkan mentega yang telah dipotong kecil-kecil, dan uleni lagi hingga mendapat adonan yang elastis dan membentuk juga saat ditarik.
 
 

 

 

 
 Kemudian, bentuk bola, biarkan pada suhu ruangan selama 30 menit (tertutup kain), lalu bungkus dan taruh di lemari es semalaman (jika Anda terburu-buru, minimal 2 jam).
 
 

 
 Isian:

 80g mentega lunak
 50g gula palem
 5g kayu manis bubuk
 
 Campurkan ketiga bahan dengan baik.
 Gilas adonan roti hingga ketebalan sekitar 3-4 mm, lalu oleskan isiannya di atasnya.
 
 

 
 Lipat adonan menjadi dua.
 
 

 
 Potong-potong adonan menjadi pita.
 
 

 
 Tarik sedikit setiap pita, lalu bentuk roti dengan membuat "simpul" dengan adonan.
 
 

 
 Biarkan mengembang selama sekitar 1 jam 30 menit pada suhu ruangan.
 
 Pemanggangan:

 1 butir telur 
 
 Olesi roti dengan telur kocok, lalu panggang selama 12 hingga 15 menit pada suhu 190°C. 
 
 

 
 Biarkan hangat, lalu nikmati!