피칸 파이
21 11월 2022
난이도:
도구:
휘핑기
밀대
퍼프 플레이트
데 바이어 라운드 링
재료:
나는 Koro의 메이플 시럽과 피칸 너트를 사용했습니다: 전체 사이트에서 5% 할인을 위해 ILETAITUNGATEAU 코드를 사용하세요 (비 제휴).
준비 시간: 40분 + 약 1시간의 요리 시간
지름 20cm 파이:
파이 반죽:
버터 70g
밀가루 200g
설탕 10g
소금 한 꼬집
탈취 코코넛 오일 50g
차가운 물 45g
광택용:
달걀 1개
우유 또는 크림 1작은술
밀가루, 설탕, 소금을 섞습니다. 냉채한 버터를 깍둑 썰어 넣고, 코코넛 오일을 넣습니다. 차가운 물을 조금씩 추가한 후, 공 모양으로 만들고 최소 2~3시간 냉장고에 두세요 (최대 밤새도록).
그런 다음 반죽을 펼쳐서 링에 놓습니다.
최소 45분 간식 냉장고나 냉동고에 놓습니다. 조립하고 굽기 전에, 혼합 달걀/크림을 솔로 타르트 바닥 전체에 펴 바릅니다.
속재료:
달걀 2개
메이플 시럽 또는 옥수수 시럽 135g
설탕 45g
검은 설탕 25g
녹인 버터 45g
바닐라 추출물 2작은술
소금 한 꼬집
계피 ½ 작은술
육두구 한 꼬집
쇄미 망고 한 꼬집
피칸 너트 240g
피칸 너트를 제외한 모든 재료를 섞습니다.
피칸 너트를 거칠게 다지고, 일부는 장식용으로 그대로 남겨둡니다 (또는 모두 다져서 더 전통적인 외관을 줄 수 있습니다).
다진 피칸 너트를 타르트 바닥에 붓고, 전체 피칸 너트로 덮은 후 혼합물을 붓습니다.
175°C로 예열된 오븐에 50~60분 동안 굽습니다 (속이 익지 않았는데 피칸이 벌써 잘 익은 경우, 알루미늄 호일로 덮어서 마무리 요리합니다).
완전히 식힌 후 맛있게 즐기세요!
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