Torta de noz-pecã

Eu continuo na série de receitas com inspiração americana, com a famosa Tarte de Nozes Pecan. É uma receita muito simples, relativamente rápida de fazer, e que você pode adaptar ao seu gosto: sinta-se à vontade para diminuir/aumentar/remover algumas especiarias, e para aqueles que não gostam de xarope de bordo, você pode substituí-lo por xarope de milho, você terá a mesma textura, mas com um sabor neutro 😊
 
Equipamento:
Batedor
Rolo de massa
Placa perfurada
Círculo canelado De Buyer

Ingredientes :
Usei xarope de bordo e nozes pecan Koro: código ILETAITUNGATEAU para 5% de desconto em todo o site (não patrocinado).

Tempo de preparo: 40 minutos + cerca de 1 hora de cozimento
 Para uma torta de 20 cm de diâmetro:

 A massa quebrada:

 70g de manteiga
 200g de farinha
 10g de açúcar
 1 pitada de sal
 50g de óleo de coco desodorizado
 45g de água fria
 
 Para a cobertura:
 1 ovo
1 colher de chá de leite ou creme
 
 Misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga fria cortada em cubos e o óleo de coco. Em seguida, adicione a água fria gradualmente, forme uma bola e coloque no refrigerador por no mínimo 2 a 3 horas (de preferência uma noite).
 
 

 
 Em seguida, estenda a massa e forre o círculo.
 
 

 

 
 Coloque a massa no refrigerador ou congelador por pelo menos 45 minutos. Logo antes da montagem e cozimento, espalhe a mistura de ovo batido/creme com um pincel sobre todo o fundo da torta.
 
 

 
 O recheio:

 2 ovos
 135g de xarope de bordo ou xarope de milho 
 45g de açúcar 
 25g de açúcar mascavo 
 45g de manteiga derretida 
 2 colheres de chá de extrato de baunilha
 1 pitada de sal 
 ½ colher de chá de canela 
 1 pitada de noz-moscada
 1 pitada de cravo-da-índia moído 
 240g de nozes pecan 
 
 Misture todos os ingredientes, exceto as nozes pecan. 
 
 

 
 Pique grosseiramente as nozes pecan, reservando algumas inteiras para a finalização (ou não, você também pode picar tudo, sua torta terá um aspecto mais rústico). 
 Coloque as nozes pecan picadas na base da torta, cubra com as nozes pecan inteiras e depois despeje o recheio por cima. 
 
 

 

 

 
 Asse em forno pré-aquecido a 175°C por 50 a 60 minutos (se o recheio ainda não estiver cozido e as nozes pecan já estiverem bem douradas, você pode cobrir a torta com papel alumínio para terminar o cozimento). 
 Deixe esfriar completamente e depois aproveite!