सेब पाई (सेब की टार्ट / टोर्ट)
22 नवंबर 2022
कठिनाई स्तर:
सामग्री :
टार्ट मोल्ड
तैयारी का समय : 40 मिनट + आराम + 50 मिनट की बेकिंग
23 सेंटीमीटर पाई के लिए :
पाटे :
335ग्राम आटा
एक चुटकी नमक
10ग्राम चीनी
225ग्राम ठंडा मक्खन छोटे टुकड़ों में
40ग्राम ठंडा पानी
आटा, नमक और चीनी मिलाएं।
ठंडे मक्खन को टुकड़ों में डालें, आटे को सैंड करें, फिर ठंडा पानी डालें।
एक गेंद बनाएं, इसे फिल्म करें और 3 घंटे से 1 रात के लिए फ्रिज में रखें। फिर, आटे को दो टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को 2 मिमी मोटाई में बेलें और ठंडा करें।
सेब :
7 ग्राम स्मिथ सेब
2 चम्मच दालचीनी
1 चम्मच पिसी हुई जायफल
60ग्राम चीनी
75ग्राम पिघला हुआ मक्खन
2 हरी नीबू
सेब को छीलें और पतले स्लाइस में काटें।
मसाले, चीनी, पिघला हुआ मक्खन और नीबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट से 1 घंटे के लिए आराम दें।
बेकिंग :
1 अंडा
ब्राउन शुगर और सफेद चीनी
पहले पाई को पहले से मक्खन लगे हुए मोल्ड में रखें।
सभी पाई पर फेंटे हुए अंडे से सेवाएं। ऊपर स्टफिंग डालें और एक गुंबद बनाएं, फिर दूसरी पाई से ढक दें। दोनों पाई को अच्छी तरह से सील करें।
केंद्र में 3 से 4 सेंटीमीटर व्यास का एक छेद बनाएं, फिर पाई में कुछ चीरे लगाएं। फेंटे हुए अंडे से सेवाएं, फिर चीनी मिश्रण छिड़कें।
यदि आपके पास पाई को ठंडा रखने का समय है तो यह बेहतर होगा (लेकिन अनिवार्य नहीं है), पाई अपनी आकार को बेकिंग में बेहतर वन देगा।
पहले से गरम ओवन में 170°C पर 45 मिनट से 1 घंटे तक बेक करें, अपनी सेब के अनुसार, बेकिंग के अंत में पाई को अच्छी तरह सुनहरा होना चाहिए और सेब को नरम होना चाहिए (यदि सेब पके नहीं हैं और पाई सुनहरी है, तो आप इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक कर बेकिंग समाप्त कर सकते हैं)।
ठंडा होने दें, फिर इसका आनंद लें!
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