पीकन पाई (टार्ट औ पेकान)

मैं अमेरिकी प्रेरणा के व्यंजनों की श्रृंखला में जारी रखता हूँ, प्रसिद्ध पेकन पाई, या पेकन नट्स के पाई के साथ। यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है, जिसे बनाना काफी त्वरित है, और जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं: कुछ मसालों को कम/बढ़ाने/हटाने में संकोच न करें, और जो लोग मेपल सिरप को पसंद नहीं करते, वे इसे मकई के सिरप से बदल सकते हैं, जिससे आपको वही बनावट मिलेगी लेकिन एक नियमित स्वाद 😊
 
उपकरण :
फेटन
पेस्ट्री रोलर
छिद्रित प्लेट
De Buyer छल्लेदार क्रीस

सामग्री :
मैंने मेपल सिरप और पेकन नट्स का उपयोग किया है Koro : ILETAITUNGATEAU कोड का उपयोग पूरे वेबसाइट पर 5% की छूट के लिए (असंबद्ध)।

त्यार करने का समय : 40 मिनट + लगभग 1 घंटे की बेकिंग
 20 सेमी व्यास के पाई के लिए:

 बिस्कुट का आटा:

 70 ग्राम मक्खन
 200 ग्राम आटा
 10 ग्राम चीनी
 एक चुटकी नमक
 50 ग्राम घी नारियल का तेल
 45 ग्राम ठंडा पानी
 
 तिल्ली के लिए:
 1 अंडा
1 चम्मच दूध या क्रीम
 
 आटा, चीनी और नमक मिलाएं। ठंडा मक्खन छोटे टुकड़ों में काटकर मिलाएं, और नारियल का तेल मिलाएं। फिर धीरे-धीरे ठंडा पानी मिलाएं, उसके बाद एक गोला बनाएं और इसे कम से कम 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें (बेहतर तो रात भर)।
 
 

 
 फिर, आटा फैलाएं और अपने सर्कल में रखें।
 
 

 

 
 आटे को कम से कम 45 मिनट के लिए फ्रिज या फ्रीजर में रख दें। मोंटाज और बेकिंग के ठीक पहले, बत्ती हुई अंडा/क्रीम मिश्रण को ब्रश से पूरे टार्ट बेस पर फैलाएं।
 
 

 
 भराई :

 2 अंडे
 135 ग्राम मेपल सिरप या मकई का सिरप 
 45 ग्राम चीनी 
 25 ग्राम काली चीनी 
 45 ग्राम पिघला मक्खन 
 2 चम्मच वैनिला एसेंस
 एक चुटकी नमक 
 ½ चम्मच दालचीनी 
 एक चुटकी जायफल
 एक चुटकी पीसी लौंग 
 240 ग्राम पेकन नट्स 
 
 सभी सामग्री मिला लें सिवाय पेकन नट्स के। 
 
 

 
 पेकन नट्स को मोटे तौर पर काट लें, कुछ को सजावट के लिए सुरक्षित रखें (या नहीं, आप सभी को काट सकते हैं, आपकी टार्ट दिखने में ज्यादा देहाती लगेगी)। 
 कटे हुए पेकन नट्स को टार्ट के बेस में डालें, फिर पूरी पेकन नट्स के साथ ढंकें और उसके ऊपर भराई डालें। 
 
 

 

 

 
 पहले से गरम ओवन में 175°C पर 50 से 60 मिनट तक बेक करें (यदि भराई अब तक नहीं पकी है और पेकन नट्स पहले से ही अच्छे से भूरे हो गए हैं, टार्ट को बेकिंग खत्म करने के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढंक सकते हैं)। 
 पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर आनंद लें!