Keki ya krimu ya Boston (keki ya Boston vanila na chokoleti)

Twende, mapishi ya mwisho ya msukumo wa Kimarekani kabla ya kugeukia mapishi ya Krismasi! Mapishi ya kawaida ya New England, hasa Boston, keki ya Boston cream pie. Kama jina lake halionyeshi, hii sio tarti bali ni keki, jina lake linatoka wakati ambapo keki na tarti zote zilipikwa katika sufuria moja. Kwa hiyo ni keki laini sana iliyojazwa na krimu ya vanila na kufunikwa na ganache ya chokoleti kama icing 😊

Viungo:
Nilitumia vanila ya Madagascar na kiini cha vanila Norohy & chokoleti ya Caraïbes kutoka kwa Valrhona: Msimbo ILETAITUNGATEAU kwa 20% punguzo kwa tovuti nzima (inahusishwa).

Muda wa maandalizi: Dakika 50 + dakika 35 za kupika
Kwa keki yenye kipenyo cha 20 hadi 22cm:

 Krimu ya vanila:

 Mayai ya njano 5
 65g sukari
 25g maizena
 210g krimu
 200g maziwa kamili
 1 fimbo ya vanila
 40g siagi
 
 Piga mayai ya njano na sukari kisha maizena.
 
 

 
 Pasha maziwa na krimu pamoja na mbegu za vanila.
 
 

 
 Mimina kioevu cha moto juu yake huku ukipiga vizuri, kisha rudisha yote kwenye sufuria. Pika mpaka kithinike kwa moto wa wastani huku ukikoroga bila kukoma.
 
 

 
 Ondoa kwenye moto, ongeza siagi vipande vidogo, changanya vizuri, kisha funika kwa plastiki na weka kwenye jokofu ili ipoe.
 
 

 
 Genoise:
 
Mayai 3
 Sukari 240g
 Chokaa ya chumvi
 Kiini cha vanila
 Siagi 75g
 Unga 160g
 Maziwa 140g
 Baking powder 4g
 
Pasha maziwa na siagi hadi siagi iyeyuke na mchanganyiko upewe joto. Ongeza vanila.
 Changanya unga na baking powder na chumvi.
 Piga mayai na sukari kwa muda wa takriban dakika 10, mchanganyiko unafaa kubadilika rangi na upasuke.
 
 

 
 Ongeza maziwa na siagi ya vuguvugu, piga haraka kisha ongeza unga uliosafishwa kwa kutumia maryse.
 
 

 
 Unapopata mchanganyiko tano sawa, mimina ndani ya sufuria iliyotiwa siagi na weka kwenye oveni iliyowashwa kwenye 160°C kwa dakika 30 za kupika (ncha ya kisu ikipitia katika keki inapaswa kutoka kavu).
 
 

 
 Acha ipoe kabisa.
 
 

 

 
 Kuunganisha & Icing ya chokoleti:

 Krimu ya maji 120g 
 Kijiko 1 kidogo cha asali isiyo na ladha (hiari)
 Chokoleti 115g 
 
 Keki inapo poa, kata nusu mbili kisha jaza na krimu ya vanila. 
 
 

 
 Funika na keki ya pili, kisha weka kwenye jokofu wakati wa kuandaa icing. 
 
 

 
 Pasha krimu na asali, kisha mimina mchanganyiko kwenye chokoleti. 
 
 

 
 Changanya hadi upate ganache laini na yenye kung'aa, kisha mimina kwenye keki (ikiwa lazima, husawazishe kwa spatula). 
 
 

 
 Acha ganache igandishe, kisha jiburudishe!