Cheesecake (Karim Bourgi)


Cheesecake (Karim Bourgi)

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01 septembre 2021

Catégorie : Cakes & gâteaux de voyage

Difficulté :

Il y a quelques semaines, Karim Bourgi a partagé sur instagram sa recette de « basque cheesecake », alors après ces quelques jours de vacances me revoilà avec la reproduction de son cheesecake. C’est une recette très simple et qui nécessite peu d’ingrédients 😊 Par contre si vous voulez un résultat moins ferme, un peu plus coulant, comme le sien, il faudra adapter le temps/la température de cuisson. Dans mon four, je pense qu’il aurait fallu que je le fasse cuire à 210°C pendant 20 minutes au lieu des 25 minutes à 220°C indiqués, mais le résultat était tout de même délicieux !
 
Ingrédients :
J’ai utilisé la vanille Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).

Matériel :
Cercle de 20cm

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Temps de préparation : 20 minutes + 25 minutes de cuisson
Pour un cheesecake de 20cm de diamètre :

 Ingrédients :

 540g de philadelphia (ou autre cream cheese)
 190g de sucre semoule
 150g d’œuf (3 œufs moyens)
 16g de farine
 260g de crème liquide entière
 0,5g de sel
 1 gousse de vanille
 
 Recette :

 Dans le bol du robot muni de la feuille (ou à défaut à l’aide d’une spatule), mélangez pendant 10 minutes le philadelphia avec le sucre, les grains de vanille et le sel. 
 
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 Mélangez un peu de crème avec la farine pour la délayer, puis ajoutez-la au mélange précédent. 
 
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 Ajoutez ensuite le reste de crème liquide, puis les œufs un à un. 
 
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 Versez la pâte dans un moule ou un cercle de 20cm de diamètre chemisé avec du papier sulfurisé. 
 
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 Enfournez dans le four préchauffé à 220°C pendant 25 minutes. 
 Laissez refroidir avant de démouler et de vous régaler ! 
 
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Commentaires

Anonyme - 02 septembre 2021
Thé

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