Gâteau chocolat & amande sans gluten


Gâteau chocolat & amande sans gluten

🇬🇧

24 octobre 2021

Catégorie : Cakes & gâteaux de voyage

Difficulté :

Une recette bien chocolatée et gourmande pour terminer cette semaine d’automne : un gâteau moelleux/fondant au chocolat et à l’amande sans gluten. Vous pouvez d’ailleurs réaliser cette recette en remplaçant l’amande par le fruit sec de votre choix 😊
 J’en profite pour vous remercier de l’accueil que vous avez fait à mon livre Il était un cake, j’ai hâte de voir toutes vos réalisations !

Matériel :
Cercle 18cm

Ingrédients :
J’ai utilisé la poudre d’amande de Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).
J’ai utilisé le chocolat Guanaja de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).

moelleux choco amande gluten 10

Temps de préparation : 15 minutes + 40 minutes de cuisson
 Pour un moelleux de 18cm de diamètre (6 personnes) :

 Ingrédients :

 200g de chocolat noir
 125g de beurre
 4 œufs
 80g de poudre d’amande
 120g de sucre
 Pour la déco : du praliné ou de la purée d’amande, quelques amandes hachées
 
 Recette :

 Faites fondre le chocolat ave le beurre. 
 Fouettez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes jusqu’à avoir un mélange blanchi et gonflé.
 
 moelleux choco amande gluten 1
 
 Ajoutez le beurre et le chocolat fondus, puis terminez avec la poudre d’amande. 
 
 moelleux choco amande gluten 2
 moelleux choco amande gluten 3
 
 Versez la préparation dans un moule ou un cercle beurré, puis enfournez dans le four préchauffé à 170°C pendant 40 minutes. 
 
 moelleux choco amande gluten 4
 
 Laissez tiédir avant de démouler, puis régalez-vous ! 
 
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Commentaires

Claire_apprentie_patissiere - 20 novembre 2021
Au top comme toujours. Testé une fois et là en cours en format mini pour une farandole de desserts. J’adore ces gâteaux au chocolat où on a pas à incorporer de blancs montés en neige. Les œufs et le sucre fouettés c’est top!!
Anonyme - 27 octobre 2021
Bonsoir merci pour le gâteau 👍🏻👍🏻

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