Cookies façon Levain Bakery chocolat au lait & noisettes


Cookies façon Levain Bakery chocolat au lait & noisettes

🇬🇧

26 octobre 2021

Catégorie : Biscuits & cookies

Difficulté :

Nouvelle version de mes cookies géants avec cette version pleine de noisette ! Des cookies croustillants et moelleux, garnis de noisettes et de chocolat azelia, ce chocolat au lait au parfum de noisette, toujours simples à préparer et super gourmands. Petit conseil, si vous les préparez un peu en avance, vous pouvez les passer au micro-ondes quelques secondes pour les tiédir et refaire fondre le chocolat pour plus de gourmandise 😊
 
Matériel :
Plaque perforée

Ingrédients :
J’ai utilisé la purée de noisette et les noisettes de Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).
J’ai utilisé le chocolat Azelia de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).

cookies tout noisette 11

Temps de préparation : 15 minutes + repos + 10 à 15 minutes de cuisson
 Pour 8 (gros) cookies :

 Ingrédients :

 150g de beurre
 80g de purée de noisette
 110g de sucre muscovado
 90g de sucre semoule
 2 œufs
 365g de farine T55
 20g de maïzena
 4g de levure chimique
 2g de sel
 180g de noisettes hachées
 260g de chocolat azelia haché en pépites
 
 Recette :

 Crémez le beurre avec la purée de noisette et les deux sucres. 
 
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 Ajoutez les œufs, puis la farine, la maïzena, la levure et le sel.
 
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 Terminez en incorporant les noisettes et le chocolat. 
 
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 Divisez la pâte en 8 morceaux égaux puis formez des boules et placez-les au réfrigérateur pour minimum 2 heures (vous pouvez les laisser une nuit). 
 
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 Ensuite, préchauffez le four à 220°C. Ecrasez légèrement les boules de pâte (espacez-les bien, ils von s’étaler à la cuisson). Enfournez-les pour 3 minutes, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 9 minutes. Laissez les cookies tiédir sur leur plaque, puis régalez-vous ! 
 
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