Шоколадно-ванильное мраморное печенье

Сегодня печенье, да, но мраморное печенье! Одно тесто с кусочками черного шоколада смешивается с тестом с какао и кусочками молочного шоколада, таким образом, больше не нужно выбирать! Вы, конечно, можете использовать прямые кусочки шоколада, вместо того чтобы рубить плитки или плитку, и также можете приготовить рецепт заранее и положить сырые шарики печенья в морозильник. Таким образом, если у вас появится желание печенье, за 15-20 минут они будут готовы и приготовлены для дегустации 😉

Оборудование:
Перфорированный противень

Ингредиенты:
Я использовал какао в порошке и шоколад Komuntu & Azelia от Valrhona: код ILETAITUNGATEAU для получения скидки 20% на весь сайт (аффилированный).

Время подготовки: 20 минут + 2 часа минимум для отдыха + 15 минут приготовления
Для 10 печений:

Ингредиенты:

250 г размягченного масла
150 г сахарного мусковадо
80 г сахарного песка
1 яйцо
70 г кукурузного крахмала
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 щепотка соли
1 чайная ложка соды
150 г муки (1)
195 г муки (2)
30 г какао-порошка без сахара
100 г черного шоколада Komuntu
150 г молочного шоколада Azelia
Шоколад в каплях (по желанию)

Рецепт:

Смешайте размягченное масло с двумя сахарами.

Добавьте яйцо и ваниль, затем кукурузный крахмал, соль и соду.

Затем отмерьте 225 г теста и добавьте муку (1), затем измельченный черный шоколад кусочками.

В оставшееся тесто добавьте какао, муку (2) и молочный шоколад, измельченный кусочками.

Разделите каждое тесто на 10 равных частей.
Из каждого кусочка с какао сделайте 3 маленьких кусочка
Из каждого натурального кусочка сделайте 2 маленьких кусочка.
Сформируйте шоколадные лепешки из этих 5 кусочков (то есть всего 10 печений), добавляя, если хотите, 2 капли шоколада в центр каждого печенья для мягкой сердцевины.

Положите их в холодильник как минимум на 2 часа. Затем разместите их на противне, покрытом бумагой для выпечки (оставляя место между ними, так как они немного растекутся при выпечке), слегка приплюсните их, затем выпеките в разогретой до 190°C духовке в течение 10 минут. Уменьшите температуру духовки до 170°C и продолжайте выпекать еще 5-8 минут, в зависимости от того, насколько пропеченное печенье вы любите. Дайте им остыть перед перемещением, затем насладитесь!