Flan bounty (chocolat & noix de coco)
13 janvier 2022
Catégorie : Flans, mousses, crèmes & soufflés
Difficulté :
Nouvelle année, nouveau flan ! Cette fois-ci, je vous propose une version bounty : chocolat & noix de coco, une délicieuse association 😊 Comme toujours pour les flans, la recette est simple, une crème pâtissière sur la pâte de votre choix, le plus difficile est d’attendre le refroidissement du flan pour le déguster ! J’ai utilisé une pâte feuilletée, vous pouvez utiliser la pâte de votre choix, beaucoup de recettes sont disponibles ici : pâte feuilletée, pâte sucrée, pâte sablée… en fonction de vos préférences.
Matériel :
Rouleau à pâtisserie
Plaque perforée
Cercle 18cm
Ingrédients :
J’ai utilisé la poudre de noix de coco Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).
J’ai utilisé le chocolat Caraïbes de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
Temps de préparation : 20 minutes + préparation de la pâte + 35 minutes de cuisson
Pour un flan de 18cm de diamètre pour 6cm de hauteur :
La crème chocolat & coco :
350g de crème liquide entière
300g de lait entier
1 œuf
3 jaunes d’œuf
80g de sucre cassonade
30g de maïzena
30g de farine
150g de chocolat Caraïbes (66% de cacao)
60g de noix de coco en poudre
Faites chauffer la crème et le lait.
Fouettez l’œuf, les jaunes d’œuf avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine et la maïzena, fouettez à nouveau.
Versez la moitié du liquide chaud dessus, mélangez bien puis reversez le tout dans la casserole.
Faites épaissir à feu moyen en fouettant constamment.
Quand la crème est prête, versez-la sur le chocolat. Mélangez bien.
Ajoutez enfin la noix de coco en poudre.
Filmez la crème au contact et laissez-la tiédir.
Cuisson :
1 pâte de votre choix (sablée, sucrée, feuilletée)
De la poudre de noix de coco
Chemisez votre cercle avec du papier sulfurisé, puis saupoudrez-le de noix de coco.
Etalez votre pâte, saupoudrez-la de poudre de coco en appuyant légèrement.
Foncez votre cercle avec la pâte, puis garnissez-la avec la crème.
Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes, puis laissez refroidir plusieurs heures avant de démouler et de vous régaler !
Matériel :
Rouleau à pâtisserie
Plaque perforée
Cercle 18cm
Ingrédients :
J’ai utilisé la poudre de noix de coco Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).
J’ai utilisé le chocolat Caraïbes de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
Temps de préparation : 20 minutes + préparation de la pâte + 35 minutes de cuisson
Pour un flan de 18cm de diamètre pour 6cm de hauteur :
La crème chocolat & coco :
350g de crème liquide entière
300g de lait entier
1 œuf
3 jaunes d’œuf
80g de sucre cassonade
30g de maïzena
30g de farine
150g de chocolat Caraïbes (66% de cacao)
60g de noix de coco en poudre
Faites chauffer la crème et le lait.
Fouettez l’œuf, les jaunes d’œuf avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine et la maïzena, fouettez à nouveau.
Versez la moitié du liquide chaud dessus, mélangez bien puis reversez le tout dans la casserole.
Faites épaissir à feu moyen en fouettant constamment.
Quand la crème est prête, versez-la sur le chocolat. Mélangez bien.
Ajoutez enfin la noix de coco en poudre.
Filmez la crème au contact et laissez-la tiédir.
Cuisson :
1 pâte de votre choix (sablée, sucrée, feuilletée)
De la poudre de noix de coco
Chemisez votre cercle avec du papier sulfurisé, puis saupoudrez-le de noix de coco.
Etalez votre pâte, saupoudrez-la de poudre de coco en appuyant légèrement.
Foncez votre cercle avec la pâte, puis garnissez-la avec la crème.
Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes, puis laissez refroidir plusieurs heures avant de démouler et de vous régaler !
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