Gâteau moelleux chocolat au lait & amande/noisette
02 février 2022
Catégorie : Cakes & gâteaux de voyage
Difficulté :
Il y a déjà quelques recettes de gâteaux au chocolat par ici, mais il n’y en avait pas encore au chocolat au lait. C’est chose faite avec ce moelleux chocolat au lait & noisette ou amande 😊 D’ailleurs j’ai noté poudre d’amande ou de noisette, mais vous pouvez utiliser aussi des noix de pécan, des noix ou le fruit sec de votre choix, idem pour le praliné dans la recette de la ganache. La ganache est bien sur optionnelle, même si elle rajoute une bonne dose de gourmandise 😉
Matériel :
Cercle 18cm
Ingrédients :
J’ai utilisé les poudres d’amande et noisette Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).
J’ai utilisé les chocolats Bahibé et Azelia de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
Temps de préparation : 30 minutes + 30 minutes de cuisson
Pour un gâteau de 18cm de diamètre :
Le moelleux :
3 œufs
125g de sucre
185g de chocolat au lait à minimum 40% de cacao
120g de beurre
50g de poudre d’amande ou noisette
100g de farine
Fouettez les œufs avec le sucre pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à obtenir un mélange bien blanc et gonflé.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au lait avec le beurre, puis versez ce mélange dans les œufs battus et fouettez rapidement.
Enfin, ajoutez la farine et la poudre d’amande/noisette tamisées et incorporez à la maryse.
Versez dans un moule beurré et fariné ou sucré, puis enfournez dans le four préchauffé à 175°C pendant 30 à 35 minutes. Laissez refroidir.
La ganache :
50g de crème
60g de praliné
65g d’azelia
10g de miel
20g de beurre
Quelques noisettes
Faites fondre le chocolat, puis ajoutez le praliné. Faites chauffer la crème avec le miel, puis versez le mélange sur le chocolat en mélangeant bien pour obtenir une ganache bien lisse. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
Laissez refroidir et cristalliser, puis étalez la ganache sur le gâteau, décorez avec quelques noisettes et régalez-vous !
Matériel :
Cercle 18cm
Ingrédients :
J’ai utilisé les poudres d’amande et noisette Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).
J’ai utilisé les chocolats Bahibé et Azelia de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
Temps de préparation : 30 minutes + 30 minutes de cuisson
Pour un gâteau de 18cm de diamètre :
Le moelleux :
3 œufs
125g de sucre
185g de chocolat au lait à minimum 40% de cacao
120g de beurre
50g de poudre d’amande ou noisette
100g de farine
Fouettez les œufs avec le sucre pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à obtenir un mélange bien blanc et gonflé.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au lait avec le beurre, puis versez ce mélange dans les œufs battus et fouettez rapidement.
Enfin, ajoutez la farine et la poudre d’amande/noisette tamisées et incorporez à la maryse.
Versez dans un moule beurré et fariné ou sucré, puis enfournez dans le four préchauffé à 175°C pendant 30 à 35 minutes. Laissez refroidir.
La ganache :
50g de crème
60g de praliné
65g d’azelia
10g de miel
20g de beurre
Quelques noisettes
Faites fondre le chocolat, puis ajoutez le praliné. Faites chauffer la crème avec le miel, puis versez le mélange sur le chocolat en mélangeant bien pour obtenir une ganache bien lisse. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
Laissez refroidir et cristalliser, puis étalez la ganache sur le gâteau, décorez avec quelques noisettes et régalez-vous !
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