Bułeczki maślane

Dzisiaj przepis typowo angielski, który jeszcze nie pojawił się na moim blogu, mianowicie przepis na scones. Znalazłam go na australijskim blogu, który podaje przepis jednego z australijskich zakładów, Langham Melbourne, opisując go jako idealny przepis na scones! W związku z tym postanowiłam wypróbować ten niezwykle prosty i szybki przepis. Jedyne, co trzeba mieć, to maślanka w lodówce (dostępna w każdym supermarkecie w dziale chłodniczym). Poza tym, tylko podstawowe składniki i zaledwie kilka minut na przygotowanie i pieczenie! Następnie wystarczy przygotować herbatę, wyciągnąć śmietanę i dżem, i rozkoszować się smakami;-)

Czas przygotowania: 10 minut + 10-12 minut pieczenia
Na 8 do 10 scones:

Składniki:

50g masła (wyjęte z lodówki kilka minut wcześniej)

325g mąki T45

16g proszku do pieczenia

50g cukru pudru

1 średnie jajko

150g maślanki

Do smarowania:

1 żółtko jajka

25g maślanki

1 szczypta soli

Przepis:

Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i masło, aby uzyskać konsystencję piasku.

Następnie dodaj jajko i wymieszaj, a potem cukier i maślankę. Szybko wymieszaj i przestań, gdy ciasto będzie jednolite.

Lekko posyp blat mąką, a następnie rozwałkuj ciasto na grubość 2,5 do 3cm.

Użyj wycinarki do ciastek (lub ewentualnie szklanki), aby wyciąć krążki ciasta o średnicy 6cm. Ułóż krążki ciasta na pergaminie do pieczenia.

Wymieszaj składniki do smarowania i użyj pędzelka, aby posmarować powierzchnię scones.

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Oryginalny przepis sugerował podwojenie blachy do pieczenia, o czym zapomniałam, ale efekt był świetny, więc decyzja należy do ciebie. Włóż scones do piekarnika, zmniejszając temperaturę do 200°C i piecz przez około 12 minut, obracając blachę w połowie pieczenia. Scones powinny być złote na wierzchu.

Pozwól im ostygnąć kilka minut, a potem zdecyduj, z czym je podać;-)

Wybrałam dość klasyczną wersję, ale z kilkoma modyfikacjami: brak clotted cream, więc użyłam crème fraîche, a brak dżemu zastąpiłam szybką konfiturą z czerwonych owoców. W tym celu wymieszaj 200g czerwonych owoców lub malin, lub czego chcesz (mrożonych lub nie) z 55g cukru i 10g soku z cytryny i gotuj przez 5 do 10 minut na średnim-ostrym ogniu, aż mieszanka będzie pokrywać łopatkę. Przelej do naczynia i pozwól ostygnąć przed rozsmarowaniem na scones. Smacznego!