Cookies framboise & chocolat blanc


Cookies framboise & chocolat blanc

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16 juillet 2022

Catégorie : Biscuits & cookies

Difficulté :

Une nouvelle recette de cookies, mais cette fois-ci des cookies estivaux puisqu’ils sont garnis de framboises fraiches ! Avec pour moi du chocolat blanc, mais si vous préférez l’association des framboises avec le chocolat noir, libre à vous de le remplacer 😊 A part ça, la recette est tout ce qu’il y a de plus classique, et sera parfaite si vous cherchez des cookies croustillants dehors et bien moelleux à l’intérieur !
 
 Ingrédients :
J’ai utilisé le chocolat Ivoire de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).

Matériel :
Plaque perforée

cookies framboise chocolat blanc 15

Temps de préparation : 20 minutes + 15 minutes de cuisson
 Pour une quinzaine de cookies :

 Ingrédients :

 200g de beurre pommade
 100g de sucre muscovado
 75g de sucre semoule
 1 œuf
 350g de farine T55
 1 cuillère à café de bicarbonate
 175g de framboises (+ environ 50g pour la déco)
 300g de chocolat blanc
 
 Recette :

 Mélangez le beurre pommade avec les sucres. 
 
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 Ajoutez l’œuf, émulsionnez bien.
 
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 Ajoutez la farine et le bicarbonate, puis le chocolat blanc (en en conservant un peu pour la déco). 
 
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 Terminez en ajoutant les 175g de framboises et mélangez rapidement. 
 
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 Formez des boules de pâtes, et mettez-les au réfrigérateur au moins 1 heure. Ensuite, écrasez-les légèrement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et ajoutez des morceaux de framboises et de chocolat blanc. 
 
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 Enfournez dans le four préchauffé à 190°C pour 15 minutes. A la sortie du four, ajoutez à nouveau des pépites de chocolat blanc et des framboises.
 
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 Laissez les cookies refroidir sur la plaque avant de vous régaler ! 
 
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