Cookies framboise & chocolat blanc

Une nouvelle recette de cookies, mais cette fois-ci des cookies estivaux puisqu’ils sont garnis de framboises fraiches ! Avec pour moi du chocolat blanc, mais si vous préférez l’association des framboises avec le chocolat noir, libre à vous de le remplacer 😊 A part ça, la recette est tout ce qu’il y a de plus classique, et sera parfaite si vous cherchez des cookies croustillants dehors et bien moelleux à l’intérieur !
 
 Ingrédients :
J’ai utilisé le chocolat Ivoire de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).

Matériel :
Plaque perforée



Temps de préparation : 20 minutes + 15 minutes de cuisson
 Pour une quinzaine de cookies :

 Ingrédients :

 200g de beurre pommade
 100g de sucre muscovado
 75g de sucre semoule
 1 œuf
 350g de farine T55
 1 cuillère à café de bicarbonate
 175g de framboises (+ environ 50g pour la déco)
 300g de chocolat blanc
 
 Recette :

 Mélangez le beurre pommade avec les sucres. 
 
 
 
 Ajoutez l’œuf, émulsionnez bien.
 
 
  
 Ajoutez la farine et le bicarbonate, puis le chocolat blanc (en en conservant un peu pour la déco). 
 
 
 
 
 
 Terminez en ajoutant les 175g de framboises et mélangez rapidement. 
 
 
 
 
 Formez des boules de pâtes, et mettez-les au réfrigérateur au moins 1 heure. Ensuite, écrasez-les légèrement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et ajoutez des morceaux de framboises et de chocolat blanc. 
 
 
 
 Enfournez dans le four préchauffé à 190°C pour 15 minutes. A la sortie du four, ajoutez à nouveau des pépites de chocolat blanc et des framboises.
 
 
 
 Laissez les cookies refroidir sur la plaque avant de vous régaler !