Cake marbré café, noisette & vanille


Cake marbré café, noisette & vanille

🇬🇧

25 juillet 2022

Catégorie : Cakes & gâteaux de voyage

Difficulté :

Même après toutes les recettes de mon livre, j’ai toujours plein de nouvelles idées de cakes, et voilà la dernière en date : un marbré sans chocolat, version café/noisette & vanille, une de mes associations préférées ! La recette est super facile à réaliser, et si vous voulez un résultat plus élaboré, vous pouvez toujours y ajouter un insert de ganache au praliné et/ou un glaçage rocher au chocolat, même si le cake est déjà délicieux dans sa version toute simple 😊

Matériel :
Moule à cake

Ingrédients :
J’ai utilisé la poudre de noisette Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).
J’ai utilisé la vanille Norohy de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).

cake marbre cafe vanille noisette 17

Temps de préparation : 20 minutes + 55 minutes de cuisson
 Pour un cake de 20cm :

 Pâte café & noisette :

 35g de beurre pommade
 60g de sucre
 15g de purée de noisette
 10g de trablit (extrait de café)
 50g d’œuf
 25g de poudre de noisette
 50g de farine T55
 3g de levure chimique
 25g de crème liquide entière
 
 Mélangez le beurre pommade avec le sucre, puis ajoutez la purée de noisette et le trablit.
 
 cake marbre cafe vanille noisette 1
 
 Ajoutez ensuite l’œuf en fouettant bien.
 
 cake marbre cafe vanille noisette 2
 
 Incorporez la poudre de noisette, puis la farine et la levure tamisées.
 
 cake marbre cafe vanille noisette 3
 
 Terminez en ajoutant la crème liquide.
 
 cake marbre cafe vanille noisette 4
 
 Pâte vanille :

 90g de beurre pommade
 75g de sucre
 1 gousse de vanille
 3 œufs
 150g de farine T55
 6g de levure chimique
 50g de crème liquide entière
 
 Mélangez le beurre pommade avec le sucre et les grains de la gousse de vanille.
 
 cake marbre cafe vanille noisette 5
 
 Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
 
 cake marbre cafe vanille noisette 6
 
 Incorporez la farine et la levure tamisées, et terminez avec la crème liquide.
 
 cake marbre cafe vanille noisette 7
 cake marbre cafe vanille noisette 8
 
 Cuisson :

 Préchauffez le four à 160°C. Versez les pâtes dans deux poches à douille. 
 
 cake marbre cafe vanille noisette 9
 
 Pochez les deux pâtes en alternance dans le moule, puis tracez un fin trait de beurre au centre. 
 
 cake marbre cafe vanille noisette 10
 
 Enfournez pour 55 minutes de cuisson (la pointe d’un couteau doit ressortir sèche). 
 
 cake marbre cafe vanille noisette 11
 
 Démoulez sur une grille, puis laissez refroidir avant de vous régaler ! 
 
 cake marbre cafe vanille noisette 12
 
 cake marbre cafe vanille noisette 13
 
 cake marbre cafe vanille noisette 14
 
 cake marbre cafe vanille noisette 15
 
 cake marbre cafe vanille noisette 16
 
 cake marbre cafe vanille noisette 18
 
 
 
 
 
 

Commentaires


Copyright © Il était un gâteau 2022 - flavie@iletaitungateau.com