Шоколадный мусс (дом Шапон)

Это не первый рецепт шоколадного мусса в блоге, но этот идеален, если, как и у меня, у вас часто остаются белки, которые нужно использовать, вместо того чтобы готовить финансье или другие макаруны 😉 Это рецепт от дома Chapon, найденный на Instagram-аккаунте Академии вкуса. Электрический миксер и несколько часов ожидания – и все готово!
 
Ингредиенты:
Я использовала шоколад Caraïbes от Valrhona: код ILETAITUNGATEAU для 20% скидки на весь сайт (аффилированное).



Время приготовления: 20 минут + охлаждение в холодильнике
На 4-6 порций шоколадного мусса в зависимости от размера:

 Ингредиенты:

 185г черного шоколада
 100г полуобезжиренного молока
 1 яичный желток
 6 яичных белков
 37г тростникового сахара
 По желанию: хрустящие шоколадные шарики и/или какао-крупа и/или цветочная соль для украшения
 
 Рецепт:

 Доведите молоко до кипения. 
 Влейте его на частично растопленный или мелко нарезанный шоколад, хорошо перемешайте, затем добавьте яичный желток и снова перемешайте, чтобы получить яркий ганаш.
 
 
 
 
 
 Взбейте белки с сахаром не слишком крепко, осторожно добавьте к шоколаду, затем разлейте мусс по креманкам (или в салатник для версии на всех). 
 
 
 
 
 
 
 
 Поставьте в холодильник на несколько часов (или на ночь), затем украсьте по своему усмотрению и наслаждайтесь!