L'ultra fondant au chocolat


L'ultra fondant au chocolat

21 février 2023

Catégorie : Recettes de Pâques

Difficulté : toque

Vous avez envie de chocolat, mais pas envie de passer plus de 15 minutes dans la cuisine ? Vous êtes au bon endroit ! Vous aurez besoin d’un saladier, d’un mixeur plongeant, et d’un cercle (ou à défaut un moule, dans ce cas réduisez un peu le temps de cuisson) et c’est tout 😊
 
Matériel :
Plaque perforée
Cercle 18cm

Ingrédients :
J’ai utilisé les chocolats Bahibé et Komuntu de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).

fondant ultra chocolat 16

Temps de préparation : 10 minutes + 23 minutes de cuisson
Pour un fondant de 18cm de diamètre :

 Ingrédients :

 200g de chocolat noir à 80% de cacao
 50g de chocolat au lait à 46%
 175g de beurre
 4 œufs
 160 de sucre semoule
 75g de farine
 1 pincée de fleur de sel
 
 Recette :

 Pour obtenir la texture ultra fondante de ce gâteau, il faut le réaliser à l’aide d’un mixeur plongeant pour avoir une pâte très homogène.

 Faites fondre les chocolats avec le beurre et le sel.
 
 fondant ultra chocolat 1
 fondant ultra chocolat 2
 
 Mixez les œufs avec le sucre. 
 
 fondant ultra chocolat 3
 fondant ultra chocolat 4
 
 Quand le mélange est mousseux, ajoutez le chocolat et le beurre fondus et mixez à nouveau. Enfin, ajoutez la farine et mixez une dernière fois. 
 
 fondant ultra chocolat 5
 fondant ultra chocolat 6
 fondant ultra chocolat 7
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 Versez la pâte dans un cercle beurré de 18cm de diamètre. 
 
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 Enfournez dans le four préchauffé à 160°C pour environ 20 minutes (j’ai fait deux essais, un à 19 minutes de cuisson, un à 23 minutes, personnellement je préfère celui à 23 minutes de cuissons, à vous de choisir !). Ces photos correspondent à 23 minutes de cuisson :
 
 fondant ultra chocolat 18
 fondant ultra chocolat 19
 
 Et celles-ci à 19 minutes : 
 
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 fondant ultra chocolat 21
 
 Laissez refroidir totalement, puis démoulez le gâteau et régalez-vous ! 
 
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