Pasta na chleba s lískovými oříšky (ve stylu El Mordjene nebo Nocciolata bianca)
26 Septembre 2024
Obtížnost:
Cena: Levné
⚠️Tato zpráva byla vygenerována umělou inteligencí. Může obsahovat chyby.
Pokud jste v posledních týdnech byli na internetu, zejména na Instagramu nebo TikToku, určitě jste si nemohli nevšimnout rozruchu kolem této alžírské ořechové pomazánky El Mordjene (která prý připomíná náplň Kinder Bueno)! Neměla jsem příležitost ji ochutnat, ale jako velká milovnice italské Nocciolata bianca jsem si řekla, že je to příležitost nabídnout vám svou verzi, o něco více koncentrovanou na ořechy a stejně dobrou! Pro tento recept jsem se řídila seznamem ingrediencí Nocciolaty a mírně upravila poměry. Samozřejmě, konečná textura vaší pomazánky závisí na výkonu vašeho mixéru, ale ať už je hladká nebo s několika malými kousky ořechů, garantuji vám chutné snídaně a svačiny!
Ingredience :
Použila jsem vanilku v prášku Norohy od Valrhona: kód ILETAITUNGATEAU pro 20% slevu na celý web (partnerský odkaz).
Čas přípravy : podle výkonu vašeho mixéru 😉
Na přibližně 550g pomazánky :
250g pražených lískových ořechů (a oloupaných, pokud chcete světlejší barvu)
175g moučkového cukru
65g odtučněného mléka v prášku
35g slunečnicového oleje
40g kakaového másla
Špetka vanilky v prášku
Pokud vaše lískové ořechy nejsou pražené, dejte je do trouby na 150°C na plech na 15 minut, poté je nechte vychladnout a třete je, abyste odstranili slupku.
Ingredience :
Použila jsem vanilku v prášku Norohy od Valrhona: kód ILETAITUNGATEAU pro 20% slevu na celý web (partnerský odkaz).
Čas přípravy : podle výkonu vašeho mixéru 😉
Na přibližně 550g pomazánky :
Ingredience :
250g pražených lískových ořechů (a oloupaných, pokud chcete světlejší barvu)
175g moučkového cukru
65g odtučněného mléka v prášku
35g slunečnicového oleje
40g kakaového másla
Špetka vanilky v prášku
Recept :
Pokud vaše lískové ořechy nejsou pražené, dejte je do trouby na 150°C na plech na 15 minut, poté je nechte vychladnout a třete je, abyste odstranili slupku.
Poté je mixujte, dokud nezískáte hladkou a trochu tekutou pastu.
Přidejte moučkový cukr a vanilku, znovu mixujte. Poté přidejte slunečnicový olej a mléko v prášku, mixujte, a nakonec přidejte rozpuštěné kakaové máslo.
Poté přejděte k temperaci pomazánky, abyste získali dobře krémovou směs: na vodní lázni rozpusťte pomazánku, aby dosáhla 45-50°C. Nechte ji vychladnout na studené vodní lázni tentokrát na 27°C, poté ji znovu zahřejte na 29°C.
Nalijte pomazánku do sklenice a dejte ji do lednice, aby zkrystalizovala (bez víčka, aby se zabránilo kondenzaci). Po několika hodinách bude pomazánka připravena k ochutnání! Můžete ji uchovávat při pokojové teplotě nebo v lednici podle textury, kterou preferujete, ale v tomto druhém případě doporučuji ji vyndat 15 až 30 minut před tím, než si ji vychutnáte!
Mohlo by se vám líbit
Komentáře