Šlehačkové zelí podle Dune White
06 Avril 2025
Obtížnost:
Cena: Levné
⚠️Tato zpráva byla vygenerována umělou inteligencí. Může obsahovat chyby.
Mezi nejjednoduššími, ale přesto lahodnými dezerty se nacházejí klasické šlehačkové větrníky. Obvykle se jedná o větrníky rozříznuté na polovinu a potažené křupavým karamelem. To však neplatí pro bílé duny, které jsou nakonec chouquettes (s krystalovým cukrem) plněné šlehačkou a posypané trochou moučkového cukru, zkrátka dokonalá pochoutka na zakončení jídla s dobrou kávou 😉
Materiál :
Perforovaný plech
Cukrářské sáčky
Hlava 8mm
Čas přípravy : 40 minut + 25 minut pečení
Na 15 až 20 větrníků :
Těsto na větrníky :
65g vody
85g plnotučného mléka
2g soli
2g cukru
60g másla
80g mouky
125g celého vejce
QS krystalového cukru
Přiveďte k varu mléko, vodu, máslo, cukr a sůl. Přidejte mouku najednou a dobře promíchejte mimo oheň. Když je mouka zapracována, vraťte těsto na oheň a sušte ho mícháním bez přestání po několik minut. Poté přeneste do mísy robotu s hnětacími háky a míchejte na nízké rychlosti několik minut, aby pára unikla z těsta (můžete to udělat také ručně s obracečkou). Postupně přidávejte vejce a dobře promíchejte mezi každým přidáním. Na konci by mělo být těsto hladké a saténové.
Nalijte do cukrářského sáčku s hladkou špičkou a na plech vyložený pečicím papírem tvarujte větrníky.
Posypte krystalovým cukrem a poté pečte při 180°C po dobu 25 minut. Nechte větrníky vychladnout na mřížce.
Šlehačka :
225g smetany ke šlehání
25g moučkového cukru
Vanilkový extrakt nebo vanilková luska
Výše uvedené množství je orientační, pro větrníky o průměru 5-6cm po upečení je třeba počítat přibližně 15g šlehačky na větrník, takže podle velikosti vašich větrníků a jejich počtu si přizpůsobte množství potřebné šlehačky 😊
Šlehejte smetanu na nízké rychlosti. Když začne šlehat, přidejte moučkový cukr a vanilku, znovu šlehejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Nalijte šlehačku do cukrářského sáčku s hladkou špičkou malého průměru. Naplňte větrníky zespodu, posypte moučkovým cukrem a vychutnejte si to!
Materiál :
Perforovaný plech
Cukrářské sáčky
Hlava 8mm
Čas přípravy : 40 minut + 25 minut pečení
Na 15 až 20 větrníků :
Těsto na větrníky :
65g vody
85g plnotučného mléka
2g soli
2g cukru
60g másla
80g mouky
125g celého vejce
QS krystalového cukru
Přiveďte k varu mléko, vodu, máslo, cukr a sůl. Přidejte mouku najednou a dobře promíchejte mimo oheň. Když je mouka zapracována, vraťte těsto na oheň a sušte ho mícháním bez přestání po několik minut. Poté přeneste do mísy robotu s hnětacími háky a míchejte na nízké rychlosti několik minut, aby pára unikla z těsta (můžete to udělat také ručně s obracečkou). Postupně přidávejte vejce a dobře promíchejte mezi každým přidáním. Na konci by mělo být těsto hladké a saténové.
Nalijte do cukrářského sáčku s hladkou špičkou a na plech vyložený pečicím papírem tvarujte větrníky.
Posypte krystalovým cukrem a poté pečte při 180°C po dobu 25 minut. Nechte větrníky vychladnout na mřížce.
Šlehačka :
225g smetany ke šlehání
25g moučkového cukru
Vanilkový extrakt nebo vanilková luska
Výše uvedené množství je orientační, pro větrníky o průměru 5-6cm po upečení je třeba počítat přibližně 15g šlehačky na větrník, takže podle velikosti vašich větrníků a jejich počtu si přizpůsobte množství potřebné šlehačky 😊
Šlehejte smetanu na nízké rychlosti. Když začne šlehat, přidejte moučkový cukr a vanilku, znovu šlehejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Nalijte šlehačku do cukrářského sáčku s hladkou špičkou malého průměru. Naplňte větrníky zespodu, posypte moučkovým cukrem a vychutnejte si to!
Mohlo by se vám líbit
Komentáře