Velikonoční sušenky (malina, yuzu)
20 Mars 2026
Obtížnost:
⚠️Tato zpráva byla vygenerována umělou inteligencí. Může obsahovat chyby.
Velikonoce se blíží, takže zde je první recept ideální na svačinu nebo dezert doplněný o dobrou jahodovou salát: sušenky ve tvaru velikonočních vajíček 😊
Samozřejmě můžete použít i jiné inspirace (maracuja a jahoda) nebo čokoládu podle vašeho výběru na přípravu ganache; pro „realističtější“ verze budou inspirace maracuja, yuzu a dulcey mít vzhled, který se nejvíce blíží vajíčku.
Materiál :
Použil jsem váleček na těsto, perforovaný plech, pečící plátno & zdobící sáčky Guy Demarle: kód pro doporučení FLAVIE10 zadejte při registraci pro 10 € slevu na první objednávku / obchodní spolupráci.
Ingredience :
Použil jsem inspirace malina & yuzu od Valrhona: kód ILETAITUNGATEAU pro 20% slevu na celý web (partnerský).
Použil jsem prášek z lískových oříšků Koro: kód ILETAITUNGATEAU pro 5% slevu na celý web (nepartnerský).
Seznam nákupů :
60g změklého másla
90g moučkového cukru
30g prášku z lískových oříšků nebo mandlí
1 vejce
150g mouky T55
50g kukuřičného škrobu
150g inspirace malina
170g inspirace yuzu
110g smetany na šlehání
50g mléka
30g akáciového medu
QS moučkového cukru
Čas přípravy : 45 minut + 15 minut pečení + minimálně 2 hodiny odpočinku
Na třicet sušenek :
Sladké těsto :
60g změklého másla
90g moučkového cukru
30g prášku z lískových oříšků nebo mandlí
1 vejce
150g mouky T55
50g kukuřičného škrobu
Ušlehejte změklé máslo s moučkovým cukrem.
Poté přidejte prášek z lískových oříšků a emulgujte s vejcem.
Nakonec přidejte mouku a kukuřičný škrob, vytvořte kouli, zploštěte ji a nechte odpočívat v lednici alespoň 1,5 hodiny.
Nakonec ji vyválejte na tloušťku 2 mm pomocí válečku s kroužky a vykrajujte sušenky pomocí vykrajovátka. Na polovině z nich vyjměte kruh uprostřed, abyste představovali žloutek. Umístěte sušenky na pečící plátno a nechte je v lednici minimálně 2 hodiny.
Poté je pečte 15 minut při 170 °C, měly by být dobře zlaté.
Ganache inspirace malina :
150g inspirace malina
60g smetany na šlehání
30g mléka
15g akáciového medu
QS moučkového cukru
Zahřejte mléko, smetanu a med.
Pomalu rozpusťte inspiraci a nalijte na ni horkou tekutinu. Mixujte ponorným mixérem, abyste získali hladkou a lesklou ganache.
Nechte krystalizovat a poté přeneste do zdobícího sáčku. Naplňte „plné“ sušenky a uzavřete je s těmi, které byly předtím posypány moučkovým cukrem.
Ganache inspirace yuzu :
170g inspirace yuzu
50g smetany na šlehání
20g mléka
15g akáciového medu
QS moučkového cukru
Zahřejte mléko, smetanu a med.
Pomalu rozpusťte inspiraci a nalijte na ni horkou tekutinu. Mixujte ponorným mixérem, abyste získali hladkou a lesklou ganache.
Nechte krystalizovat a poté přeneste do zdobícího sáčku. Naplňte „plné“ sušenky a uzavřete je s těmi, které byly předtím posypány moučkovým cukrem.
Nechte ganache dokončit krystalizaci a vychutnejte si to!
Samozřejmě můžete použít i jiné inspirace (maracuja a jahoda) nebo čokoládu podle vašeho výběru na přípravu ganache; pro „realističtější“ verze budou inspirace maracuja, yuzu a dulcey mít vzhled, který se nejvíce blíží vajíčku.
Materiál :
Použil jsem váleček na těsto, perforovaný plech, pečící plátno & zdobící sáčky Guy Demarle: kód pro doporučení FLAVIE10 zadejte při registraci pro 10 € slevu na první objednávku / obchodní spolupráci.
Ingredience :
Použil jsem inspirace malina & yuzu od Valrhona: kód ILETAITUNGATEAU pro 20% slevu na celý web (partnerský).
Použil jsem prášek z lískových oříšků Koro: kód ILETAITUNGATEAU pro 5% slevu na celý web (nepartnerský).
Seznam nákupů :
60g změklého másla
90g moučkového cukru
30g prášku z lískových oříšků nebo mandlí
1 vejce
150g mouky T55
50g kukuřičného škrobu
150g inspirace malina
170g inspirace yuzu
110g smetany na šlehání
50g mléka
30g akáciového medu
QS moučkového cukru
Čas přípravy : 45 minut + 15 minut pečení + minimálně 2 hodiny odpočinku
Na třicet sušenek :
Sladké těsto :
60g změklého másla
90g moučkového cukru
30g prášku z lískových oříšků nebo mandlí
1 vejce
150g mouky T55
50g kukuřičného škrobu
Ušlehejte změklé máslo s moučkovým cukrem.
Poté přidejte prášek z lískových oříšků a emulgujte s vejcem.
Nakonec přidejte mouku a kukuřičný škrob, vytvořte kouli, zploštěte ji a nechte odpočívat v lednici alespoň 1,5 hodiny.
Nakonec ji vyválejte na tloušťku 2 mm pomocí válečku s kroužky a vykrajujte sušenky pomocí vykrajovátka. Na polovině z nich vyjměte kruh uprostřed, abyste představovali žloutek. Umístěte sušenky na pečící plátno a nechte je v lednici minimálně 2 hodiny.
Poté je pečte 15 minut při 170 °C, měly by být dobře zlaté.
Ganache inspirace malina :
150g inspirace malina
60g smetany na šlehání
30g mléka
15g akáciového medu
QS moučkového cukru
Zahřejte mléko, smetanu a med.
Pomalu rozpusťte inspiraci a nalijte na ni horkou tekutinu. Mixujte ponorným mixérem, abyste získali hladkou a lesklou ganache.
Nechte krystalizovat a poté přeneste do zdobícího sáčku. Naplňte „plné“ sušenky a uzavřete je s těmi, které byly předtím posypány moučkovým cukrem.
Ganache inspirace yuzu :
170g inspirace yuzu
50g smetany na šlehání
20g mléka
15g akáciového medu
QS moučkového cukru
Zahřejte mléko, smetanu a med.
Pomalu rozpusťte inspiraci a nalijte na ni horkou tekutinu. Mixujte ponorným mixérem, abyste získali hladkou a lesklou ganache.
Nechte krystalizovat a poté přeneste do zdobícího sáčku. Naplňte „plné“ sušenky a uzavřete je s těmi, které byly předtím posypány moučkovým cukrem.
Nechte ganache dokončit krystalizaci a vychutnejte si to!
Mohlo by se vám líbit
Komentáře