Annécien (Maxime Frédéric)
03 Novembre 2020
Obtížnost:
⚠️Tato zpráva byla vygenerována umělou inteligencí. Může obsahovat chyby.
Druhý dort z knihy Françoise Blanca, annécien od Maxima Frédérica. Velmi jednoduchý dort, rychlý na přípravu, ale opravdu lahodný! Dokonalá textura a vůně po méně než půl hodině přípravy, co víc si přát? Můžete ho upéct ve formě podle vašeho výběru, já jsem použil malou formu na bundt cake, kterou jsem našel v Lidlu před několika měsíci. 
Čas přípravy: 30 minut + 30 minut pečení
Pro formu na Bundt cake o průměru 22 cm | 8 osob:
Ingredience:
290 g bílků
300 g hnědého cukru
190 g mouky T45
130 g másla
10 g vanilkového extraktu (nebo jedna vanilková luska)
Máslo a hnědý cukr na formu
Recept:
Začněte tím, že rozpustíte máslo s vanilkou a necháte ho vychladnout.
Připravte francouzskou merengue: začněte šlehat bílky. Když začnou být pěnivé, přidejte první třetinu cukru. Když je cukr zcela zapracován do bílků, přidejte druhou, poté stejným způsobem třetí. Na konci byste měli mít lesklou merengue, ve které již nejsou vidět krystaly cukru (celkově by vám šlehání merengue mělo zabrat alespoň 15 minut).
Do směsi přidejte prosátou mouku (to je důležité!) pomocí stěrky.
Vezměte velkou lžíci této směsi a přidejte ji do vychladlého másla.
Dobře promíchejte, poté přelijte směs na bílky.
Opatrně promíchejte stěrkou, dokud nedosáhnete homogenní těsta (pozor, abyste to nepřehnali, jinak se směs srazí).
Vymažte formu máslem a vysypte ji hnědým cukrem, poté nalijte těsto dovnitř (mělo by zůstat dobrý centimetr výšky, dort při pečení vyběhne).
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30 minut (špička nože by měla vyjít suchá). Po vyjmutí z trouby vyklopte svůj dort a vychutnejte si ho!
Mohlo by se vám líbit
Komentáře