Mouhallabieh (flan med appelsinblomst)

For dem, der ikke kender til det, er mouhallabieh (eller mouhallabié) desserter af libanesisk oprindelse, en slags små flan med mælk og appelsinblomst. Opskriften er ekstremt simpel, det mest komplicerede vil være at vente på afkølingen før smagningen 😉 Denne dessert serveres ofte med en sukkersirup, jeg har valgt at gå den enkle (og mindre søde) vej og har blot tilføjet hele pistacienødder, som passer så godt sammen med duften af appelsinblomst.
 
Ingredienser :
Jeg har brugt pistacienødder fra Koro: kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabat på hele siden (ikke tilknyttet).
Jeg har brugt den bedste appelsinblomst, den fra Norohy fra Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabat på hele siden (tilknyttet).



Forberedelsestid: 15 minutter + afkølingstid
Til omkring ti små glas:

 Ingredienser :

 800g fuldmælk
 50g majsstivelse
 120g sukker
 40 til 50g appelsinblomstvand efter smag
 Nogle pistacienødder
 
 Opskrift :

 Bland (koldt, det er vigtigt, ellers får du klumper) med en piskeris majsstivelsen, mælken og sukkeret i en gryde. 
 
 
 
 Lad det tykne over medium varme, mens du konstant rører (som til en creme patissière). Når cremen når kogepunktet, fortsæt med at koge i cirka 2 minutter, og tilsæt derefter appelsinblomstvandet og hæld det i glas eller individuelle skåle. 
 
 
 
 Lad det køle helt af i køleskabet, og tilsæt derefter nogle pistacienødder og nyd det!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Kommentarer