Brownie skåle (Nina Métayer)

En ny idé til en snack, som du kan lave med dine børn, brownie-formede skåle, en opskrift af Nina Métayer. Da jeg så denne opskrift, som chefen lavede i samarbejde med Jacadi, kastede jeg mig hurtigt over den, og jeg blev ikke skuffet: hurtig og nem at lave, og man får lækre små småkager med masser af chokolade.
 
Ingredienser :
Jeg har brugt chokolade Caraïbes, kakaopulver og chokoladechips fra Valrhona : kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabat på hele siden (affiliate).

Udstyr :
Skålform



Forberedelsestid : 30 minutter + 8 minutters bagetid
Til 10 store skåle (eller 15 til 20 små) :

 Brownien :

 100g smør
 55g mørk chokolade
 2 æg
 75g rørsukker
 25g mel
 10g kakao
 20g chokoladechips
 1 nip salt
 
 Smelt forsigtigt smørret og chokoladen i et vandbad eller i mikrobølgeovnen.
 Adskil æggeblommerne fra æggehviderne, og pisk æggeblommerne med 3/4 af rørsukkeret, indtil blandingen bliver lys. Tilsæt det smeltede smør og chokolade.
 
 
 
 
 Pisk æggehviderne stive. Når de begynder at tage form, tilsæt resten af sukkeret og pisk, indtil du får stive æggehvider. Tilsæt dem forsigtigt til den tidligere blanding med en dejskraber.
 
 
 
 
 Sigt derefter melet, kakaoen og saltet forsigtigt i.
 Når dejen er ensartet, hæld den i skålene og tilsæt et par chokoladechips ovenpå.
 
 
 
 
 Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 8 minutters bagetid. Så snart de kommer ud af ovnen, lav et hul i midten med bagsiden af en ske og lad dem køle af.
 
 
 
 Haselnøddeganache :

 25 g mælkechokolade (eller gianduja)
 25 g mørk chokolade 70%
 40 g hasselnøddepraliné
 75 g fløde
 
 Smelt forsigtigt chokoladerne og pralinéen.
 Varm fløden op, og hæld den derefter i flere omgange over chokoladerne, mens du rører godt for at få en glat og skinnende ganache.
 
 
 
 Fyld skålene med ganache, inden du nyder dem!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Kommentarer