Æggetoddy

Eggnog, eller ægget mælk, er en drik, der kan være alkoholisk eller ikke, og som ofte nydes i juletiden. Det er faktisk en slags engelsk fløde, der serveres lun, til hvilken jeg har tilføjet en sky af flødeskum for lidt ekstra lækkerhed 😉
 
Ingredienser :
Jeg har brugt Norohy vanilje fra Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabat på hele siden (affiliate).

Udstyr :
Jeg har brugt min Kenwood Cooking Chef til at lave opskriften (tilberedning af fløden + flødeskum): kode FLAVIE = 3 valgfri tilbehør gratis ved køb af en cooking chef / kode FLAVIEDREAM = tilbehøret til pasta og multifunktionel skål + en Le Creuset skål gratis ved køb af en Cooking chef / kommercielt samarbejde.



Forberedelsestid : 20 minutter
Til 3 til 4 personer :

 Eggnog :

 6 æggeblommer
 65g sukker
 225g fløde
 260g sødmælk
 1 vaniljestang eller vaniljeekstrakt
 Lidt revet muskatnød
 Valgfrit: 4 spiseskefulde (mere eller mindre, efter smag) af den alkohol, du ønsker: gylden rom, bourbon…
 
 Pisk æggeblommerne med sukkeret.
 Varm fløden med mælken, vaniljen og muskatnøden. Hæld den varme væske over æggeblommerne, mens du blander godt. Hæld det hele tilbage i gryden og kog ved lav varme (uden at overstige 85°C), mens du rører konstant. Tag det af varmen og tilsæt alkoholen, hvis du ønsker det. Lad det køle af, mens du forbereder flødeskummet.
 
 Flødeskum :

 120g fløde
 10 til 20g flormelis efter smag
 Vanilje og/eller muskatnød
 
 Pisk fløden til flødeskum med sukkeret. Hæld eggnog i glas, og tilsæt derefter flødeskummet. Afslut med at dekorere med vanilje og muskatnød, før du nyder det!
 
 
 
 
 
 
 
 

Kommentarer