Chokolade muffins som påske rede
27 Marts 2026
Sværhedsgrad:
⚠️Denne besked er oprettet af kunstig intelligens. Den kan indeholde fejl.
Ny opskrift til påske, perfekt til en farverig eftermiddagssnack eller en lækker dessert, meget chokoladefyldte muffins-reder fyldt med små æg! Jeg har taget opskriften fra en amerikansk bagers blog, der specialiserer sig i muffins og har lavet nogle små ændringer. Resultatet er luftige og bløde muffins, og selvfølgelig lækre 😉
Udstyr :
Jeg har brugt muffinsformen & sprøjteposerne fra Guy Demarle: rabatkode FLAVIE10 skal angives ved tilmelding for at få 10€ i rabat ved første bestilling / kommercielt samarbejde.
Ingredienser :
Jeg har brugt valnøddeolie fundet hos Guy Demarle: rabatkode FLAVIE10 skal angives ved tilmelding for at få 10€ i rabat ved første bestilling / kommercielt samarbejde.
Jeg har brugt Norohy vaniljeekstrakt & chokolade Jivara fra Valrhona : kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabat på hele siden (affiliate).
Forberedelsestid: 40 minutter + 15 minutters hvile + 20 minutters bagetid pr. portion
Til 15 muffins :
Indkøbsliste :
360g hvedemel T55
85g usødet kakaopulver
250g sukker
7g bagepulver
2g natron
3g salt
3 store æg
360ml mælk eller kærnemælk
120ml olie
1 teskefuld vaniljeekstrakt
255g chokoladechips (+ nogle til toppen af muffins)
85g fløde
15g neutral honning
125g Jivara
Chokoladeæg og/eller sukkeræg
Chokolade muffins :
360g hvedemel T55
85g usødet kakaopulver
250g sukker
7g bagepulver
2g natron
3g salt
3 store æg (ca. 170g uden skal)
360ml mælk (kærnemælk hvis du har)
120ml olie (jeg har brugt valnøddeolie for mere smag)
1 teskefuld vaniljeekstrakt
255g chokoladechips (+ nogle til toppen af muffins)
Bland alle de tørre ingredienser: mel, bagepulver, kakao, natron, salt og sukker.
Bland alle de våde ingredienser: æggene, mælken, olien og vaniljen.
Tilsæt de tørre ingredienser til den våde blanding, mens du blander godt, og tilsæt derefter chokoladechipsene.
Lad dejen hvile i 15 minutter ved stuetemperatur.
Fyld dine forme med dej; rådet givet i den originale opskrift er at fylde kun hver anden form, så muffinsene hæver bedre, og varmen cirkulerer bedre.
Du kan bruge muffinsforme eller lægge dem direkte i formene alt efter dine præferencer.
Bag i en forvarmet ovn ved 220°C i 7 minutter, sænk derefter temperaturen til 175°C og fortsæt bagningen i 12 til 14 minutter mere.
Lad dem køle af i formen, og tag derefter muffinsene ud af formen og fortsæt indtil dejen er brugt op.
Jivara ganache :
85g fløde
15g neutral honning
125g Jivara
Smelt chokoladen; varm fløden med honningen, og hæld den derefter i flere omgange over chokoladen, mens du blander godt med en spatula for at få en glat og skinnende ganache. Afslut emulsionen med en stavblender, dæk med plastfolie og lad den krystallisere (hvis du sætter den i køleskabet, skal du holde øje med, at den ikke bliver for hård og forbliver let at sprøjte).
Montering :
Chokoladeæg, sukkeræg, slik…
Hæld chokoladeganachen i en sprøjtepose med en mont-blanc tip og sprøjt 15g ganache rundt om hver muffin. Pynt med æg og nyd!
Udstyr :
Jeg har brugt muffinsformen & sprøjteposerne fra Guy Demarle: rabatkode FLAVIE10 skal angives ved tilmelding for at få 10€ i rabat ved første bestilling / kommercielt samarbejde.
Ingredienser :
Jeg har brugt valnøddeolie fundet hos Guy Demarle: rabatkode FLAVIE10 skal angives ved tilmelding for at få 10€ i rabat ved første bestilling / kommercielt samarbejde.
Jeg har brugt Norohy vaniljeekstrakt & chokolade Jivara fra Valrhona : kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabat på hele siden (affiliate).
Forberedelsestid: 40 minutter + 15 minutters hvile + 20 minutters bagetid pr. portion
Til 15 muffins :
Indkøbsliste :
360g hvedemel T55
85g usødet kakaopulver
250g sukker
7g bagepulver
2g natron
3g salt
3 store æg
360ml mælk eller kærnemælk
120ml olie
1 teskefuld vaniljeekstrakt
255g chokoladechips (+ nogle til toppen af muffins)
85g fløde
15g neutral honning
125g Jivara
Chokoladeæg og/eller sukkeræg
Chokolade muffins :
360g hvedemel T55
85g usødet kakaopulver
250g sukker
7g bagepulver
2g natron
3g salt
3 store æg (ca. 170g uden skal)
360ml mælk (kærnemælk hvis du har)
120ml olie (jeg har brugt valnøddeolie for mere smag)
1 teskefuld vaniljeekstrakt
255g chokoladechips (+ nogle til toppen af muffins)
Bland alle de tørre ingredienser: mel, bagepulver, kakao, natron, salt og sukker.
Bland alle de våde ingredienser: æggene, mælken, olien og vaniljen.
Tilsæt de tørre ingredienser til den våde blanding, mens du blander godt, og tilsæt derefter chokoladechipsene.
Lad dejen hvile i 15 minutter ved stuetemperatur.
Fyld dine forme med dej; rådet givet i den originale opskrift er at fylde kun hver anden form, så muffinsene hæver bedre, og varmen cirkulerer bedre.
Du kan bruge muffinsforme eller lægge dem direkte i formene alt efter dine præferencer.
Bag i en forvarmet ovn ved 220°C i 7 minutter, sænk derefter temperaturen til 175°C og fortsæt bagningen i 12 til 14 minutter mere.
Lad dem køle af i formen, og tag derefter muffinsene ud af formen og fortsæt indtil dejen er brugt op.
Jivara ganache :
85g fløde
15g neutral honning
125g Jivara
Smelt chokoladen; varm fløden med honningen, og hæld den derefter i flere omgange over chokoladen, mens du blander godt med en spatula for at få en glat og skinnende ganache. Afslut emulsionen med en stavblender, dæk med plastfolie og lad den krystallisere (hvis du sætter den i køleskabet, skal du holde øje med, at den ikke bliver for hård og forbliver let at sprøjte).
Montering :
Chokoladeæg, sukkeræg, slik…
Hæld chokoladeganachen i en sprøjtepose med en mont-blanc tip og sprøjt 15g ganache rundt om hver muffin. Pynt med æg og nyd!
Du vil måske også kunne lide
Kommentarer